杏子(网摘)

杏子

杏子是一种酸甜可口，果皮大部分为金黄色的水果，在北方一直都有“入夏第一果”的美誉。

它不仅好吃，价格也便宜实惠，一般要远低于同季节的如樱桃，葡萄等其它水果。

俗话说：“端午吃个杏，到老没有病”，话虽夸张，但却说明杏的营养和食疗价值。

近年来的研究发现杏还是抗癌之果，维C含量很高，做成果酱非常适合夏天，尤其老人和孩子食用。

杏中的胡萝卜素含量在水果中名列前茅，如果每天吃50g杏，就能为机体吸收225微克的胡萝卜素，经常用眼过度的人群，可适量吃点杏。

暖粉提问：

民间流传“桃养人杏伤人”，杏子的危害真这么大？

杏的果实中确实潜藏着危险，不过并不在果肉，而是在种仁之中。

所谓的“杏伤人”其实是指杏仁。杏仁分苦、甜两种。苦杏仁入药，甜杏仁可食用，苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高数十倍。所以杏果肉可以放心吃，但不建议空腹吃！

酷爱吃杏子的暖暖，每年的这个时候遇到都会毫不犹豫买上3~5斤回家，解锁各种美味。除了把杏子做成果酱，暖暖平时最爱的就是拿杏子入菜了，这道【黄豆炖猪手】。

应季的杏子，入菜可帮助去除猪蹄里油脂的油腻，酸爽味道加速猪蹄的成熟，一起炖煮后还能赋予猪蹄淡淡的果香，简直一举三得~