从新晋“流量王”喜姐炸串分析餐饮品牌取名和餐饮空间门头设计的技巧！

       新晋炸串品类“流量王”喜姐炸串,这个从南京发展起来的品牌，创造了9平方炸串店国庆期间日卖7万元的销售奇迹，还在一年多的时间开出860多家门店,引起不少餐饮人士注意！

       看喜姐炸串的门店装饰装修设计，我们来分析下喜姐炸串品牌名和门头设计有哪些亮点，可供各位餐饮人借鉴参考。
 

       喜姐，我在读了名字脑中会有画面感，是位喜气洋洋的姐姐。
 

      门头整体采用单一的大红色色调，反白大字占满整个门头，没有LOGO和图形，整体字号比周边店铺大2个轮廓，完全是整条街最大，最亮，最引人注目的大招牌。

 

      门头设计不按套路  品牌取名拟人化，更易传播

 

      喜姐炸串的创始人王宽认为：一个好的名字价值连城，有的餐饮创始人在创业第一步就已经失败了，因为他们只关注房租、人工所带来的显性成本，而忽略了另外一个最大的成本：传播成本和顾客记忆成本。

      因为无论是装修设计、餐厅氛围、餐厅产品，后续都可以慢慢优化，唯有餐厅的品牌名，一旦确定就持续在传播，想要调整是牵一发而动全身的。喜姐能够快速开店，离不开这个品牌名的助推，喜姐炸串的创始人王宽分享了他的餐饮品牌起名原理：
 

     （1）起名第一原则要简单、易记、易传播。

     （2）名字不要过多占用门头空间，字数越少约好，能用两个字的坚决不用三个字。

     （3）餐饮门店起人名更有温度，直接影响顾客决策效率，但不建议用纯人名（不好记）。

     （4）有情绪词在名字里，更能激发顾客的情绪价值，影响顾客决策（比如喜茶、喜姐）。

 

       这和品深餐饮全案策划设计的取名理念不谋而合。中国汉字数很多，正常用于常规交流7000-8000字，除去容易产生歧义，读音不够铿锵有力，能用来作为餐饮命名文字是少之又少。品深餐饮全案策划设计在多年服务餐饮品牌策划设计中总结了一套行之有效的命名原则，并且用这个原则和方法成功帮助很多餐饮企业缔造了全新的品牌，创造了巨大的价值。

      品深餐饮全案策划设计机构的餐饮品牌命名四原则：
 

   （1）尽量使用有意义的、具象的、有画面感的词汇；

   （2）名字的本质是传播成本，要简单到小学生都能看懂；

   （3）符合行业属性，让目标人群一见如故，一目了然；

   （4）尽量让名字本身成为一个完整的广告；

   （5）意义要正面，符合社会公序良俗，品牌名具有强大的势能。
 

      如：品深餐饮命名的餐饮品牌名有：“二小姐的店—苏杭味道，江南小店”，品牌具有鲜明的画面感，且与杭帮菜的属性定位高度契合，传播力极强；广式点心茶楼“悦得闲”，品牌名源自老广州人“得闲饮茶”的打招呼口头禅，耳熟能详，品牌力很强大，与品牌茶楼的行业属性融为一体；“宝粤楼”—上海知名的广式点心茶楼品牌，以楼结尾很好地传达了品牌厚重悠远地历史。

     门头设计不走寻常路：做超级大字门头，接地气的生意门头都要够“土”！

 

      常规店面门头有LOGO，图形，品牌名，品类；原则是突出品牌名和品类，让消费者看到，并吸引他的注意力。
 

      罗振宇说：“人终其一生的理想就是被看见”。

      品深餐饮全案策划设计的餐饮门店也是如此，只有被看见才有生意，尤其是在当下的餐饮竞争环境中，一切的策划设计都是对顾客有限注意力的争夺。喜姐炸串创始人王宽经过不断试错总结，终于领悟到休闲小吃的本质是一门接地气的生意，门头至关重要，所以他大刀阔斧地做了以下动作，也是这些动作帮助他首家店从日营业额几千元到现在几万元，门头一换，营业额翻了整整10倍！
 

     （1）门头醒目是第一原则， 字体能多大就多大。

     （2）门头不用英文、繁体字，小吃和快餐属于接地气生意，让消费者看的懂，一目了然。

     （3）门头不用LOGO，低于1个亿以内的生意有LOGO的意义不大，用了只会占用位置，消费者不关注。

     （4）提高门头亮度，做到一条街上门头最亮，吸引顾客进店。

     （5）写出信任背书，给顾客一个进店理由（如喜姐月销售60万串）。
 

      餐厅门头设计理念和品深餐饮的全案策划设计理念也是不谋而合，品深餐饮空间设计打造吸金门头必备5大要素：餐厅门头是顾客最先看到，门头上每一字，每一个符号都是用来获客，不能获客就是多余。

     品深餐饮策划设计的门头设计5大要素：
 

   （1）品牌名称是什么？我是谁，我叫啥名字。

   （2）品类是什么？我是卖什么的。

   （3）广告语进店理由？我有什么特点，优势。

   （4）信任背书让顾客信任你。我牛是有资本的，有理由的。

   （5）主推产品让客人看到就像买。这个就好吃，买这个没有错。

 

     新品牌在还没有知名度之前，要给顾客清清楚楚交代自己属性。如：品深餐饮全案策划设计案例：广式点心茶楼“悦得闲广式点心茶楼”的门头设计，现炒简餐“南小碗”的门头设计。

 

     总结：

     不是造船者在造船，是大海在造船；不是企业在开店，是消费者在开店。餐饮老板要有同理心的顾客思维，一切围绕“为顾客创造价值”，餐饮企业才能行稳致远，餐饮品牌才能持续强大。