山荣说酒:贵州茅台改变了中国白酒,椰岛海酱扭曲了中国酱香!

这是周山荣公众号的第790篇原创文章

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有一款酱酒,名叫『海酱』。
你可能没有听说过,没关系。我说它背后的大老板你就知道了,那就是椰岛。
不是椰树牌椰汁的那个椰树,而是椰岛鹿龟酒的那个椰岛哦。
去年下半年,椰岛入局酱酒,产品就叫椰岛『海酱』,号称『海派酱香』,自称『海南茅台』。
刚开始,我总感觉椰岛做酱酒的动作,有点扭曲变形。但是,现在我必须改变看法了:
就在上个星期,虽然产品上市才半年,但人家转身就涨价了。椰岛海酱10与椰岛海酱20,分别上调价格近30%。
椰岛染酱,这是要颠覆茅台镇、扭曲酱香酒的节奏么?
我想,椰岛海酱涨价的底气,可能与椰岛『独特的海泥糟敷工艺』有关。椰岛宣称:
『将海酱20入陶坛,用牛皮纸密封,敷涂海泥酒糟(海泥:酒糟=3:1)埋入泥土,窖藏数年。』
这是茅台镇酒糟埋藏酒的升级版吗?有没有向茅台镇交专利费呢?哦,还加了海泥,这玩意茅台镇上、赤水河边可没有。有了海泥,海酱立马就更加高大上了。
椰岛海酱还有一个杀手锏,那就是『海南热带桑拿老熟工艺』:
利用海南热带充沛的阳光能量、自然界的四季交替、以及昼夜冷热温变,对海酱10进行桑拿醇化老熟……陈酿效果提升3倍。
椰岛海酱涨价,不会是来自茅台镇的基酒涨价了吧?还有『酒洗桑拿』在海南哪个地方,我想去参观学习一下。还想认识椰岛酒业高级工程师刘小兵先生,我有好多问题,想向他请教……
『桑拿』讲温度,海南气温必须比茅台镇更热啊。『陈酿效果提升3倍』,椰岛何必去卖酒呢,不如把厂房租给茅台酒,不,茅台镇酒厂去做酒库,来钱一定会更快一些。
椰岛海酱,正在以一己之力扭曲酱酒——扭曲的本意,是物体因外力作用而扭曲变形。
比起『改变』来,扭曲高的不是一个段位。比如,茅台并没有改变中国白酒,但它实实在在扭曲了中国白酒。
从扭曲这个维度看,茅台断不能以常理度之!
比如,今天(4月21日)起,又可以飞茅台买茅台了——买瓶酒、乘飞机,至于么?
但事实就是这么搞怪。有人就愿意为了两瓶茅台酒,飞到茅台逛一圈,连机场都不出,就又赶回去。
茅台,似乎扭曲了什么。无论是资本、白酒还是机场……这种神奇的力量,让你能够感受到,却无法描述它的存在。
这种扭曲,我给它取了个名字叫『扭曲力』。正在自鸣得意的时候,上网一查,发现早就有了类似的说法了。
比如《乔布斯传》中,就称为『现实扭曲力场』。像乔布斯,他能把所有人认为不可能的事情,都做成了。这就是『现实扭曲力场』。
《乔布斯传》中有这么一个故事:
乔布斯对负责Mac操作系统抱怨说,开机时间太长,工程师解释说,目前只能这样。但是,乔布斯打断了他问道:
『如果能救人一命的话,你愿意想办法然启动时间缩短10秒吗?』并继续说『如果500万人使用Mac,而每天开机都多用10秒钟,那加起来每年就要浪费大约3亿分钟,相当于100个人终身寿命。』
这番话让这位工程师十分震惊,几周过后,他把开机时间缩短了28秒,实现了业界的不可能。
表现上看,只有头部的企业和品牌,才可能『扭曲』什么。比如互联网领域的腾讯,白酒领域的茅台,等等。
仔细推敲一下,难道只有头部企业和品牌能能『扭曲』点什么吗?
不是的!在酱酒领域,就有两个优秀的『课代表』,正在构建自己的扭曲力:
20年来,由于特殊的履历,钓鱼台坚持只酿大曲酱香酒。去年6月,索性宣布『限产3000吨』。还有君丰,昨天我在文章中说『君丰的酒不错,就是有一点贵!』
但是,钓鱼台和君丰的这种『扭曲力』,与其说是源自品质,不如说是植根于专注。
一个品牌的扭曲力,源自于专注力、执行力、传播力、复制力、习惯力、环境力和感召力。
这些方面,比起来椰岛海酱哪里就比钓鱼台、比君丰差劲了?
别拿椰岛不当上市公司!钓鱼台、君丰,正以自己的方式『扭曲』一点什么,那椰岛海酱凭什么不能?
『酱酒的钱不是不能挣,但椰岛的吃相不能太难看!』白酒行业分析师、资深专家蔡学飞昨天对『椰岛海酱』表示担忧。我觉得他多虑了!
假以时日,椰岛海酱未必就不能改变点什么。
只是,在椰岛扭曲酱酒之前,记得不要把自己整扭曲了……
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仁怀酱酒的服务员

山荣说酒

花名【周要火】,独立酒评人,品酒师
著作《茅台酒文化笔记》
《人文茅台》《聊聊酱酒》等
贵州省白酒特邀评委
中国酿酒大师吕云怀入室弟子
持续研究贵州茅台酒、酱香酒近20年
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