谷雨|正当谷雨弄晴时,一年弹指又春归

·节气金句·

红紫妆林绿满池,游丝飞絮两依依。

正当谷雨弄晴时。

射鸭矮阑苍藓滑,画眉小槛晚花迟。

一年弹指又春归。

——宋﹒仇远《浣溪沙》

在春季的节气中,谷雨居尾。二十四节气歌·“春雨惊春清谷天”,谷雨是春天的最后一个节气,暮春时节的谷雨,意味着春将尽,夏将至。

谷雨将谷和雨联系起来,蕴涵着“雨生百谷”之意,反映了“谷雨”的农业气候意义。此时民间有赏春饮谷雨茶,祭祀盼丰收等习俗,现“北祭黄帝陵,南祭大禹陵”已成为华夏后代祭奠祖先的传统方式,清明谷雨两相连,一般清明祭黄帝,谷雨祭大禹。

《月令七十二候集解》中说:“三月中,自雨水后,土膏脉动,今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种,自下而上也。”

谷雨前后是农作物播种的繁忙时期。长江流域“清明下种,谷雨下秧”,黄淮平原“清明早,小满迟,谷雨种棉正当时”,华北平原“谷雨前后,种瓜种豆”等谚语,都说明了此时各种农事活动的紧迫性。

田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,若降雨量充足及时,作物能茁壮成长。

谷雨时节,南方气温回升较快,除了华南北部和西部部分地区外,一般4月下旬平均气温已达20-22℃,比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一两天出现30℃以上的高温,使人开始有炎热之感。冷空气大举南侵的情况比较少了,但影响北方的冷空气活动偶尔还是会出现。

长江中下游、江南一带,降雨开始明显增多,特别是华南,一旦冷空气与暖湿空气交汇,往往形成较长时间的降雨天气,也就进入了一年一度的前汛期。

4月20日08时至21日08时,新疆北疆北部高海拔地区、青海东部和南部、西藏西部等地有小到中雪或雨夹雪,其中,新疆北疆阿勒泰、西藏西部等地局地有大雪或暴雪;黄淮西部、江淮、江汉、江南西北部、西南地区东南部、西藏东南部等地的部分地区有中到大雨,其中,湖北东北部、湖南西北部等地局地有暴雨(50~60毫米)。内蒙古中东部、黑龙江北部、江南东部沿海地区等地的部分地区有4~6级风。

谷雨品茶

“谷雨谷雨,采茶对雨”。在南方,谷雨前后雨水充沛,气候温暖湿润,小芽迅速长成鲜叶,茶叶细嫩清香,味道最佳,此时正是采茶制茶的大好时机,品尝新茶,相沿成习。

蚕房已裹清明种,茶户初收谷雨芽。

欲把一杯壶已罄,谩搜诗句答年华。

——宋﹒陆游《暮春龟堂即事》摘句

公祭大禹

大禹,是中国历史上第一个统一王朝——夏朝的奠基者,中国古代的治水英雄,是中华民族共同尊奉的伟大先祖。

大禹死后葬于浙江绍兴市东南的会稽山,大禹陵是绍兴市乃至浙江省历史最悠久、最具知名度和影响力的历史文化遗产。

从秦始皇开始,历代帝王大都来禹陵祭祀,历时千年,承传不绝,主要包括宗室族祭、皇帝御祭、遣使特祭、春秋例祭四种形式。

试览镜湖物,中流到底清。

不知鲈鱼味,但识鸥鸟情。

帆得樵风送,春逢谷雨晴。

将探夏禹穴,稍背越王城。

——唐﹒孟浩然《与崔二十一游镜湖,寄包、贺二公》摘句

1995年,浙江省和绍兴市人民政府联合举行公祭典礼,恢复了中断60年的祭禹活动,这也是新中国成立以来的首次祭禹。自此,祭禹活动为一年一祭,除逢五逢十年份的公祭外,其余的祭禹时间基本都定在每年的谷雨时节。

2006年6月,大禹祭典被国务院列入国家级非物质文化遗产名录,2007年升格为国家级祭典,形成了“北有黄帝陵,南有大禹陵”的中华民族祭祀先祖格局。

大禹,其人其事其精神,展示了浙江的文化魅力,是浙江精神的重要渊源。大禹公祭,既是人们风调雨顺,五谷丰登的美好期盼,又是传承大禹文化,弘扬大禹精神的重要途径,对传承中华历史悠久的传统文化有重要的历史价值、人文价值和学术价值。

养生要点

谷雨冷热交替,降水增多,湿气渐重,预防湿热和寒湿是养生的关键。保持心情舒畅、肝气调达、脾胃健旺则有利于祛湿。饮食以养肝护肝、健脾祛湿为主,为应对入夏的闷热潮湿做好准备。

推荐食材

山楂、桂圆肉、红枣、香菇、木耳、茶树菇、排骨等。

推荐美食

养肝茶、香菇木耳清脂汤、茶树菇蒸排骨。

养肝茶

推荐理由

压力山大?泡壶茶放轻松吧。

食材

山楂和桂圆肉各15克,红枣3个(去核)。

做法

食材洗净,放入茶壶中,用开水浸泡10分钟即可。

香菇木耳清脂汤

推荐理由

健脾肾、养气血的美味素食汤

食材

干香菇15个、干木耳10克、黑豆50克、玉竹20克、红枣3-5个、生姜片、食盐适量。

做法

1、黑豆提前浸泡。干香菇泡发后去根蒂,切丝。干木耳泡发后与红枣切丝备用。

2、把干香菇根蒂、黑豆、玉竹放入汤煲中,加水熬汤。

3、熬制约1小时后放入香菇丝、木耳丝、红枣丝和生姜片,再煮20分钟,调味即可。

茶树菇蒸排骨

推荐理由

家常菜品中调控血压、血脂的高手

食材

茶树菇50克、排骨300克、红枣3个(去核)、生姜3片、生粉、花生油、食盐适量。

做法

1、排骨洗净,用生粉、花生油、食盐腌制30分钟。

2、茶树菇泡发、洗净,放于碟上,再放上排骨。红枣及生姜切丝铺于排骨上,隔水蒸12分钟即可。

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