吃肉不吃蒜 营养减一半

​吃肉不吃蒜    营养减一半

2020.12.8

在饮食中，当我们吃红烧肉等美味佳肴时，吃上几瓣大蒜，就会胃口大开。在肉食品中，尤其是瘦肉中含有维生素B1的成分。维生素B1在体内停留的时间很短，会隨小便大量排出体外。如果肉中的维生素B1能和大蒜中的蒜素结合，就会产生协同作用，不仅可使维生素B1的含量提高数倍，还能使它由原来溶于水变为溶于脂，从而延长维生素B1在人体内的停留时间，这样对促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和利用率，以及尽快消除身体疲劳，增强体质拿起着重要作用。

维生素B1能促进糖分代谢，对于每日摄入糖分多的人来说，可以帮助身体更好地控糖，预防糖分升高对心血管系统的损害。它还能够改善人体的消化功能，有助于肠胃的消化，改善消化紊乱、食欲不振和情况，对于便秘问题也有很好的解决功效。另外，还可促进神经系统发育，让神经系统正常工作，改善情绪沮丧，思维迟钝。

还有可以帮助提高记忆力，这一点尤其是对于小孩或者老人来说作用非常明显，它可以快速地改善记忆力衰退这种症状。

大蒜除了有促进维生素B1吸收作用外，它含的大蒜素，还具有降血脂、抗癌等功能；还有在吃肉的时候吃点生蒜，能降低油腻感，帮助解腻。所以，建议大家在吃肉的时候，不妨来几瓣蒜。吃蒜最好要生吃，因为大蒜素在遇热以后，会很快失去作用，再就是若太咸时也会失效。

吃肉时吃蒜，不仅能提高人体对维生素B1的吸收率，还可以增加滋味和食欲，解油脂，降血脂、抗癌，它俩确实是很不错的搭配，一起吃对保护人的健康有一定的好处。