嵊州茶事闲话泉岗茶起源

“四明八百里，物色甲东南”，浙东名山四明山是道经第九洞天----丹山赤水洞天。自晋谢灵运始，历代文人骚客吟咏四明山的诗赋难计其数，诗人李白，来到四明山时，留下“四明三千里，朝起赤城霞。日出红光散，光辉照雪崖”的佳篇。

覆卮山泉岗地貌图

蜿蜒的四明山脉，绵亘八百里，地跨余姚、奉化、鄞县、上虞、嵊州等地。四明山地势高峻，主峰覆船峰海拔1021米，怪石灵秀、树木苍郁，花草芬芳，雨量充沛，云凝深谷，雾锁高岗，土质为肥沃的香灰土和黄壤。气候环境合适产茶，自古佳茗迭出。诞生了像“泉岗辉白”、“四明龙尖”、“大岚云雾”、“余姚仙茗”等一系列绿茶名品。

嵊州下王镇泉岗古村，位于嵊州市东北角，镶嵌在四明山脉覆卮山南麓半山腰上。北靠上虞区，东邻余姚市。“泉岗辉白”茶原产此村。

史载，西汉时，四明山中有大茗，时以鲜叶晒干成茶。《神异记》记述：“馀姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山。曰：'予丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗(wei)也。’因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。”覆卮山地处四明山中段腹地，又与余姚相接。现在覆卮山支脉的清涓弯仍有大面积野生茶树。在上世纪五六十年代泉岗村村民还在石浪一带采摘野生茶，以此为原料制作而成的泉岗辉白茶村人称为“浪茶”，畅销上海等地。

历史名茶泉岗辉白茶叶青

据《上虞县志》记载：早在汉代，县内东南山区就有叫“大茗”的野生茶树。上虞东南与嵊州的里东（现嵊州下王镇）、三界接壤，这里地处四明山脉中段，海拔861米的覆卮山正好处于该地，现覆卮山为上虞区、嵊州市、余姚市的界山。

唐时，陆羽在《茶经》中将茶分为“上、次、下，又下”几个等级，其中茶“浙东以越州上”，（其时嵊州、上虞、余姚等都属越州）。在《茶经》中，陆羽还特别引述了《神异记》关于余姚“仙茗”的记述，“永嘉中，余姚人入瀑布山采茗”。

《上虞市志》说：“虞南为虞、姚、嵊、奉四县产茶发源地”，而虞南的下官一带与余姚的让贤，嵊州下王镇泉岗村山水相连。

根据上述史料，笔者作这样的梳理：嵊州泉岗一带汉代有野生茶树，是嵊、虞、姚、奉的产茶发祥地之一。余姚的四明山汉时有野生茶树，覆卮山地处四明山中段腹地，与余姚市相连，位于覆卮山南麓的嵊州泉岗与前者同属四明茶产区。而且覆卮山汉代有野生茶《上虞县志》记载得非常清晰。

“剡茶声，唐已著。”隋文帝开皇九年（公元589年）废始宁县之后，泉岗村一带隶属剡县（嵊县，今嵊州），得剡溪茶文化的滋养。

历史名茶泉岗辉白茶成品

茶界泰斗庄晚芳先生在《中国名茶》中著述：泉岗辉白茶从古越州茶、剡溪茶 演变而来，宋代小龙团茶是泉岗辉白茶的滥觞。直到清初，嵊县所产的茶很多为似圆非圆，略似泉岗辉白茶的模样，清康熙、雍正年间珠茶出口大盛，嵊县很多地方改制浑圆的珠茶，而泉岗人坚持传承剡溪茶原始的似圆非圆形态。所以说珠茶是从似圆非圆的辉白茶的原始形态演变而来。到了同治年间（1862-1874）泉岗农民在原有基础上，精采细作，不断创新，逐步演变成为独树一帜的名贵绿茶。

美丽的覆卮山石浪景区