48张动图教会你最全的基础裱花手法（一）

小小的裱花嘴，有着似魔法般无限大的魅力，变幻出各式各样的花。

这些形形色色不同类型的裱花嘴，是不是在使用的时候挑花了眼？每次看着一套完备的裱花嘴，纠结用哪个的时候还是习惯性拿起常用的“那位”，剩下的都被打入冷宫。

一套裱花嘴虽不贵，但是利用好之后所创造出来的价值是有无限可能的。指南君今日列举一套16个的裱花嘴示范48种基础裱花。

（注：本次使用的花嘴为风和日丽品牌）

本期目录 

● 绕边裱花姿势的简单介绍

● 裱花袋正确使用方法

● 用16个花嘴演示48种裱花手法

● 视频演示如何在蛋糕上裱花

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#绕边裱花裱花姿势的简单介绍

绕的手法是花边制作中最快捷、最基础、最常用的表现手法，它是学习蛋糕的入门手法。

绕边的动作要领：手拿裱花袋先将自己的双臂自然下垂，右小臂的侧面向上，右手的虎口向着自己的右肩膀。

腕关节下压动作后，右手握住裱花袋，花嘴位于6点钟位置垂直挤边。

02

#裱花袋正确使用方法

再对裱花袋进行裁剪时，容易出现袋口过大或过小的情况，为了避免浪费，裱花袋应该按照裱花嘴直径的2/3处剪断，再装入需要的裱花嘴。

添加奶油等原料时要用有弹性的刮刀，把奶油等原料一点点地加入裱花袋中，刮刀抽出时应该轻压握裱花袋的手，顺势把奶油等原料留在袋内，抽出刮刀。

注意盛装奶油等原料时一次不可添加太多，以全袋容量三分之二以内最适宜。如果一次装太多，上面的封口无法将奶油全部包住，在操作时会从顶部溢出。

奶油等原料加好后将上面的空隙部分用手掌收紧（下示作图），然后再旋转拧紧（下示右图）。

03

#用16个花嘴演示48种裱花手法

01 圆形花嘴

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02 圆形花嘴

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03 排花嘴

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04 半排花嘴

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05 排花嘴

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06 叶型花嘴

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07 齿型花嘴

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08 齿形花嘴

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09 扁口花嘴

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10 叶型花嘴

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11 叶型花嘴

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12 扁口花嘴

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13 扁口花嘴

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14 扁口花嘴

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15 齿形花嘴

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16 叶型花嘴

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#视频演示如何在蛋糕上裱花

视频演示⤵

初学蛋糕装饰者首先必须了解裱花嘴的分类，然后进而了解每一种花嘴的用途和可挤出不同的花式，最后再下功夫去练习，训练手掌施加裱花袋的压力，使所挤出的花式粗细均匀，活泼生动，进而再手法敏捷，干净利落，便可以装饰好一个漂亮的蛋糕～