这几道素菜，好吃好做，还不易长胖！

一：酸辣土豆丝

1、土豆洗净去皮后切丝，姜切末

2、将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉

3、鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用

4、热锅入油，下姜末炒出香味儿

5、将泡好的土豆丝沥水后放入锅中

6、大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝

7、放入切好的青椒和干辣椒

8、加适量的香醋大火翻炒几下

9、加适量的盐和蔬果粉，再翻炒均匀可以出锅了

二：手撕杏鲍菇

1、将杏鲍菇切两段，香菜去根切小段备用

2、水煮杏鲍菇五分钟左右捞出冷却

3、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内

4、再依次放入香菜段、生抽、麻油、胡椒粉拌匀即可

三：素菜小煮物

1、煮滚一锅水，放入盐

2、将胡萝卜、小青菜、玉米同时汆水两分钟

3、然后取出彻底沥干备用

4、另起锅放入素高汤加水煮滚

5、放入所有的蔬菜

6、加入芡汁和盐不停搅拌，起锅即成

四：豆角炒茄子

1、茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀

2、腌制十分钟，等茄子出水

3、红米椒切圈，豆角去蒂切段

4、豆角沸水焯水，盛出过凉水备用

5、锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香

6、倒入茄子，翻炒至茄子变软

7、倒入焯过水的豆角翻炒

8、倒入生抽、素蚝油、盐翻炒均匀后就能出锅啦

五：素蠔油豆腐块

1、豆腐切成小块，上锅煎至金黄

2、胡萝卜及菜椒切好

3、菜椒及胡萝卜下锅炒

4、不停的翻炒在加入木耳炒至均匀

5、然后加入豆腐，炒一会

6、加入素蠔油、盐炒至均匀

7、加入一点水炖至入味即可装盘