美食分享：酸辣汤、酸菜土豆丝、虎酱鸡、千岛汁鸡球的做法

酸辣汤

　　主料：干木耳5克、香菇5个、豆腐皮1张、火腿半块、香菜2颗、大葱3克、盐3克、胡椒粉1小勺、生抽1汤匙、醋1汤匙、食用油10克、香油2克、干淀粉5克、鸡蛋1个、生抽1汤匙

　　做法步骤

　　1. 木耳，香菇，提前泡好后清洗干净。

　　2. 木耳，香菇，豆腐皮切丝，香菜切末，大葱切段备用。

　　3. 淀粉加水搅拌均匀。

　　4. 鸡蛋打撒。

　　5. 锅中放入油烧热后放入葱爆香后加入水烧开。

　　6. 然后把所有食材放入，加入盐，淀粉，蛋液，现磨黑胡椒粉，醋，香油，生抽。

　　7. 酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉。

　　8. 胃！暖暖的！

酸菜土豆丝

　　原料：大个土豆一个、有机酸菜半斤、五花肉100克

　　调料：盐一小勺、生抽一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、葱姜蒜

　　做法：

　　1.土豆切或者擦成丝；放入冷水浸泡一会，换水清洗两次去掉淀粉；五花肉切成丝。

　　2.起油锅，放入葱姜煸炒出香味；放入肉丝滑炒，放胡椒粉，生抽。

　　3.放入土豆丝，反复炒软；放入酸菜

　　4.加盐，翻炒，放入鸡精蒜末。炒到入味即可出锅。

虎酱鸡

　　材料：鸡肉、红椒、青椒、大蒜、醋、豆豉、麦芽糖、鸡肉、胡椒、香叶、八角、花椒；2材料（猪肉酱）：玉米粉，葱，酱油，酱油，蚝油，糖，盐，香油；

　　实践

　　1。鸡鸡用指甲洗净；刀切鸡鸡鸡节，鼓掌联合，取出鸡骨鸡；两个；所有鸡肉，青椒和红辣椒条，大蒜切碎，豆豉洗；

　　2。锅内加水，加入两汤匙麦芽糖2茶匙醋，煮沸水；加入鸡脚，用干水去除和控制热鸡的颜色；

　　3.在锅内放入油，烧至7至8成热，放入鸡炒至金鱼（此步要小心，盖小火煎，不要烧起来）；

　　4。炸鸡脚在冷水中浸泡至少一个小时以上，我浸泡3小时，使水进入皮肤起皱，一点胡椒，一个天竺葵，一颗星星，一点糖，盐和胡椒；

　　5。蒸1小时；趁蒸时间制作猪肉酱：锅内放入油，加入葱炒味和葱葱不成小碗；

　　6.锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开；烧开后加入少许淀粉勾芡；加入炸好的葱油；加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁；

　　7.蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀；将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可；

千岛汁鸡球

　　食材：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。

　　做法：

　　1.鸡腿肉切片，加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球 。

　　2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。

　　3、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可

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