美食分享:酸辣汤、酸菜土豆丝、虎酱鸡、千岛汁鸡球的做法

酸辣汤

  主料:干木耳5克、香菇5个、豆腐皮1张、火腿半块、香菜2颗、大葱3克、盐3克、胡椒粉1小勺、生抽1汤匙、醋1汤匙、食用油10克、香油2克、干淀粉5克、鸡蛋1个、生抽1汤匙

  做法步骤

  1. 木耳,香菇,提前泡好后清洗干净。

  2. 木耳,香菇,豆腐皮切丝,香菜切末,大葱切段备用。

  3. 淀粉加水搅拌均匀。

  4. 鸡蛋打撒。

  5. 锅中放入油烧热后放入葱爆香后加入水烧开。

  6. 然后把所有食材放入,加入盐,淀粉,蛋液,现磨黑胡椒粉,醋,香油,生抽。

  7. 酸辣汤的辣来自于胡椒粉,喜欢辣的可以多放点胡椒粉。

  8. 胃!暖暖的!

酸菜土豆丝

  原料:大个土豆一个、有机酸菜半斤、五花肉100克

  调料:盐一小勺、生抽一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、葱姜蒜

  做法:

  1.土豆切或者擦成丝;放入冷水浸泡一会,换水清洗两次去掉淀粉;五花肉切成丝。

  2.起油锅,放入葱姜煸炒出香味;放入肉丝滑炒,放胡椒粉,生抽。

  3.放入土豆丝,反复炒软;放入酸菜

  4.加盐,翻炒,放入鸡精蒜末。炒到入味即可出锅。

虎酱鸡

  材料:鸡肉、红椒、青椒、大蒜、醋、豆豉、麦芽糖、鸡肉、胡椒、香叶、八角、花椒;2材料(猪肉酱):玉米粉,葱,酱油,酱油,蚝油,糖,盐,香油;

  实践

  1。鸡鸡用指甲洗净;刀切鸡鸡鸡节,鼓掌联合,取出鸡骨鸡;两个;所有鸡肉,青椒和红辣椒条,大蒜切碎,豆豉洗;

  2。锅内加水,加入两汤匙麦芽糖2茶匙醋,煮沸水;加入鸡脚,用干水去除和控制热鸡的颜色;

  3.在锅内放入油,烧至7至8成热,放入鸡炒至金鱼(此步要小心,盖小火煎,不要烧起来);

  4。炸鸡脚在冷水中浸泡至少一个小时以上,我浸泡3小时,使水进入皮肤起皱,一点胡椒,一个天竺葵,一颗星星,一点糖,盐和胡椒;

  5。蒸1小时;趁蒸时间制作猪肉酱:锅内放入油,加入葱炒味和葱葱不成小碗;

  6.锅中加入适量水,放入生抽,老抽,白糖,蚝油,盐搅匀烧开;烧开后加入少许淀粉勾芡;加入炸好的葱油;加少许鸡精,麻油调好就是香浓的叉烧芡汁;

  7.蒸碗中放入叉烧芡汁,蒜粒,豆豉拌匀;将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中,放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可;

千岛汁鸡球

  食材:鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。

  做法:

  1.鸡腿肉切片,加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟,在4成热油中滑熟成球 。

  2、锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后把鸡球放入,再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均,勾芡点明油锅,放在盘中。

  3、芥菜心焯水后,放锅中留少许底油 ,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒,起锅码在鸡球边即可

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