延年妙药枸杞子

中国中医药报2010-05-14

枸杞子，又名杞子、枸杞果、天精、地仙、却老、枸杞豆等。为茄科植物枸杞的果实，主产于宁夏、河北等地，并以粒大、肉厚、色红、质柔软者为上品。枸杞子味甘，性平，入肝、肾二经，具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳之功效。可用于肝肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸软、虚劳咳嗽、消渴、遗精、视力减退等病症。

枸杞子药用，始载于汉朝《神农本草经》，称其“久服轻身不老，耐寒暑”。此后，历代本草都把枸杞子作为滋补益寿药。其中《本草汇言》对它的评价尤高，认为它“使气可充、血可补、阳可生、阴可长、火可降、风湿可去”。中医的一些益寿名方中都有枸杞子，如龟龄集、金髓煎、杞菊地黄丸等。但是枸杞虽好，却也不是人人皆宜。凡消化不良、便溏泄泻者，均应忌服。

枸杞子服用也很方便，每天随意抓一把，可即食也可泡茶，其味酸中带甜，有补肾益精，养肝明目的功能。用酒浸泡其有效成分易溶出，处方为枸杞子100克、白酒500毫升，捣碎后浸入酒中7天，滤渣即可服用。久而久之，方能体会到“一勺延龄”的妙处。以下介绍几则枸杞食疗方：

枸杞淮山炖猪脑：枸杞子20克，淮山50克，猪脑2个。先将猪脑膜上的红筋挑去，洗净，一起加水炖1~2小时后调味服之。此方适用于血虚眩晕、虚性头痛、神经衰弱等。

枸杞生地炖鸭肉：枸杞子15克，生地20克，沙参30克，鸭肉1000克。生地煎水取汁，鸭肉切块与枸杞、沙参一同入锅内，加适量清水同炖至鸭肉熟透，以食盐、生姜调味，分2~3次食用。此方能活血化瘀、消肿利水，适用于脑震荡早期服用。

枸附蒸猪腰：枸杞子15克，熟附片20克，猪腰子4对，鲜猪骨汤500克。将猪腰剖开，去筋膜，洗净切片入汤碗内，加食盐等调料拌匀，再放枸杞、附片上锅蒸两小时，翻扣入汤碗内加入猪骨汤。适用于功能性腰痛，并对久病肾虚、阳痿、遗精、性生活过频和老年精亏致腰痛有良效。

枸杞粥：枸杞子20克，大米120克。大米煮至半熟时加入枸杞煮成粥。此粥能补肝肾而明目。用于头晕眼花、耳鸣、遗精、腰膝酸软者。健康人常食之，可增强体质，益寿延年。（叶水泉）