大蒜烧猪肚，拌黄瓜，咸菜炖豆腐这几道家常菜的做法

大蒜烧猪肚

材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法

1.生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟

2.猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味（煮到半透明）

3.青红椒切菱片

4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟

5.重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下香菇，再下猪肚条，一分钟后加少许水晃5锅，下两茶勺辣酱，一汤勺酱油，两茶勺糖，一茶勺盐和一茶勺胡椒粉

6.收汁至三分之一时，加入水淀粉 放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺，晃锅

7.关火，加入少许味精后装盘

拌黄瓜

材料：嫩黄瓜3根；大蒜；沙蛤蜊1斤；盐；糖；陈醋；凉拌酱油；香油；

做法

1.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；

2.取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；

3.用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；

4.调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可

咸菜炖豆腐

做法

1.腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒，炒锅不加油，放入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽

2.嫩豆腐一盒、腌芥菜半小碗、洋葱、姜、蒜切粒，干辣椒剪段

3.豆腐切小块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出

4.起锅坐植物油，五成热时放洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜

5.腌芥菜炒出香味后加入豆腐，加开水至没过豆腐的一半，翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可

银耳干贝

材料：水发银耳300克，黄瓜150克，水发干贝50克，葱段、姜丝、花椒、盐、味精、食用油各适量。

做法

1、银耳洗干净，撕成小块；水发干贝切成丝；黄瓜洗干净，切成丝，装盘备用。

2、在装有银耳片、干贝丝、黄瓜丝的盘中加入姜丝、盐、味精拌匀。

3、炒锅烧热放入食用油，下入花椒、葱段，用慢火炸至暗红色，把料渣捞出，红油浇在食材上面，拌匀即成。