腐竹木耳炒肉片，干锅牛排，泡姜鱼香肉丝这几道家常菜的做法

腐竹木耳炒肉片

准备需要的食材：腐竹 两片、黑木耳 一小把、猪前夹肉 300克、蒜苗或香芹 一到两根。

做法：

1. 猪肉（可以是前夹肉，五花肉或梅花瘦肉，我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。

2. 腐竹，木耳提前泡发好，蒜苗两根备用。腐竹切段，木耳切丝或撕碎随意，蒜苗切段，肉切片（斜着肉纹切）。

3. 炒锅热锅冷油，放入蒜苗爆出香味，加入腐竹和木耳翻炒，如果太干可加些水，加适量盐调味（注意不要加太多盐，因为等会炒肉片还要放盐）出锅备用。

4. 锅里另加适量油，放一颗蒜头爆香，然后放入肉片翻炒几下，加入适量盐，两勺料酒。再加入适量生抽翻炒几下，焯过的肉片不要炒得太久。

5. 再把腐竹木耳倒进了翻炒几下，一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。

干锅牛排

食材：牛排、八角、桂皮、香叶、白芝麻、生抽、盐、鸡精、小红椒、干辣椒、孜然粉、小葱

做法：

1、牛排洗干净后，放入高压锅压熟，30分钟即可，压好后的牛排取出，沥干水分，放入盘中备用；

2、锅内倒入食用油，待油热后放入干辣椒、八角桂皮、香叶，炒出香味后放入葱姜蒜；

3、倒入牛排一起翻炒，3-5分钟入味即可。随后放入食盐、鸡精、少许生抽和孜然粉，翻炒均匀后即可出锅，盛好的牛排上撒上小红椒圈、少许白芝麻和小葱末即可。

泡姜鱼香肉丝

做法：1.鱼香汁：生抽15ml、料酒10ml、白米醋15ml、白糖10g、淀粉5g、油适量

准备好所有材料，将鱼香汁所有调味料放入碗中混合成料汁备用

2.泡姜切丝、泡椒剁碎、大蒜切碎

3.里脊肉洗净切成细条，用少许盐、料酒和淀粉腌制片刻

4.锅中倒入油烧热，下腌制过的肉丝迅速划散

5.肉丝至8成熟变色后盛出

6.锅留底油，爆香蒜末、泡椒

7.放入泡姜翻炒

8.放入肉丝翻炒15秒，倒入鱼香汁快速炒匀即可

黄金豆腐汤

材料：胡萝卜 半个、嫩豆腐 50g、香菇 2颗、盐 适量、生抽 少许、水 300g

做法1、来自老妈传授的一道快手汤，看似其貌不扬简简单单，但是非常的鲜香！ 胡萝卜洗干净去皮，用勺子刮成絮状 这个是让汤变金黄的关键哦 这样吃胡萝卜非常鲜

2、2朵香菇洗干净切丝

3、豆腐先切成薄片最后切成细丝备用

4、锅里加入食用油烧热后，加入胡萝卜碎翻炒

5、再加入香菇，少许盐翻炒均匀

6、加入300g水，大火烧开，

7、烧开后加入盐和少许生抽调味即可，生抽不能太多，会影响颜色！再加入豆腐子轻轻搅拌煮开即可关火！

8、最后撒上葱花开吃吧！