冷冻鸭腿如何做得更好吃，放上这些调料，味道胜于饭店

在这里，买鸭肉就得买一整只，而在妈妈家，一只鸭子是可以分开来卖的，可以买小块回家红烧或是炖汤，婆婆这小县城里，养殖的鸭子都留下生蛋，而他们更喜欢养殖老鸭售卖，这样价格比较高一些。有时候会去超市买冷冻的鸭腿来红烧，这味道当然比不上妈妈家的新鲜鸭肉。但是，如做的好吃也是很不错的。

这些冷冻鸭腿一般都是白鸭，腥味比较重，适合红烧，还要放些辣椒，八角起味，爆炒或是焯水去腥。鸭腿油也多，加了莲藕同炖没有那么腻，味道很赞。这道菜在酒店里是比较辣的，家常做法可以少放一些辣椒，辣椒可以用干椒，或是最用出锅前用些辣椒块。辣椒也可以用甜椒，只要是提味，去腥，辣椒块多加一些也是可以，炒出来特别的好吃。

莲藕这食材这挺好的，可以炖汤，红烧，炒食，凉拌，与鸭肉内炖吸收了这汤汁，特别的入味，有点像吃肉的口感。孩子说，这藕块炖过了，比这鸭肉更好吃呢。

莲藕烧鸭腿：

食材：鸭腿250克，藕300克

配料：洋葱20克，红辣椒适量，青辣椒适量，姜10克，八角2只，黄酒适量，生抽酱油适量，老抽适量，精盐适量，食用油适量。

步骤：

1、备好食材。

2、鸭腿在没有完前解冻前剁块比较好剁哦。

3、洋葱切小块，姜切片，辣椒切小块。

4、加水烧开，加入适量黄酒，鸭肉焯水。焯水需要清洗再用。

5、莲藕去皮切滚刀块。

6、锅中入油，加入姜片，洋葱，炒香。

7、加入备好的鸭块。

8、加入生抽，老抽炒匀。也可以直接用红烧酱油。老抽是用来上颜色，不喜欢可以不放。

9、加入莲藕块炒匀。

10、加入适量开水。加入八角。大火烧开。

11、烧开后，转小火炖制20至30分钟，以自己喜欢的口感定时间。加入适量盐调味。

12、加入辣椒块，炒匀，收汁。装碟即可。

小贴士：

1、鸭肉去腥小窍门：焯水或是爆炒。加入辣椒，八角，料酒这些调料提香去腥。

2、不喜欢莲藕的可能不放，觉好得可以试试哦。