胡萝卜馒头，甘甜味美，营养丰富，老少皆宜，其做法也很简单

“在家宅着，你都学会了啥？”近期，这一句也成了互相问候语了，无论是大人或是小朋友，都看到有在下厨学做美食，如果学习蒸制面点，试试这一款吧，色泽亮丽，味美有营养，老少皆爱。

面点制作，其做法丰富多样，根据面点特点、口感不同，做法也不同，有蒸的、煎的、炸的、烤的、烙的，花样多，其中，蒸制类的面点也是大家喜欢的做法，比如蒸包子、蒸饺子、蒸发糕、蒸馒头等，如果蒸制馒头就试试这一款吧。这一款馒头主要原料除了面粉，还有另一种蔬菜，那就是胡萝卜，胡萝卜色泽亮丽，营养好味道，尤其是所含维生素极为丰富，胡萝卜蒸熟，搅拌成胡萝卜泥，与面粉揉一揉，蒸一蒸，色泽亮丽，味美有营养，做一次管够全家早餐，你也试试吧。

胡萝卜馒头，甘甜味美，营养丰富，老少皆宜，其做法也很简单。馒头可以冷冻保存，吃的时候蒸热即可，方便且营养的面点主食。而有的朋友总是担心，没有厨房秤，用量不知如何掌握，面团软硬程度如何定，以4.5英寸的饭碗，一碗面粉有150克，一碗水250克，三分之二汤匙的发酵粉5克，文末配上图片。如果你也喜欢就跟着小编一起做起来吧。详细做法呈上，感谢大家支持。

【胡萝卜馒头】胡萝卜200克、清水200克、面粉500克、酵母5克、面粉（戗面）80克、糖10克、猪油10克。

第1步：胡萝卜去皮切片，上锅蒸10分钟。一根稍大的胡萝卜，蒸好之后，倒去碟子内的水。

第2步：蒸好的胡萝卜片，加入到破壁机中，加入200克清水，搅拌成胡萝卜泥，胡萝卜泥大约360克。胡萝卜泥放至温热，不能烫手，加入发酵粉，搅拌均匀，化开。一般发酵粉占1%，冬天室温低，可以1.5%。

第3步：加入面粉，用筷子搅拌成面絮，如图，加入糖10克，猪油10克。如果用清水也是如此和面，边倒水边搅拌成面絮。水量一般占50%左右。

第4步：和面要盆光、手光、面光，可盖好，放10分钟后再揉，面团会容易光滑。这一步，如果（胡萝卜泥太少）面团太硬，揉搓比较费劲，可以用手沾水拍在面团上，继续揉搓，面团就会越来越柔软。

第5步：面团盖好，放温暖处发酵至2倍大，如图，手沾面粉，扎在面团上，不回缩，或回缩得很慢，时间要以面团状况为准。（发酵箱32度，湿度75%，发了50分钟左右）

第6步：面团排气，可以加到厨师机中，加入80克面粉揉。可用擀面杖，撒上干面粉，继续擀开，撒面粉，折叠，再擀开。这是戗面馒头做法。在发酵好的面团中，戗入干面粉约80克。（如果发酵好的面团比较软，可戗入一些干面粉，馒头口感好，也可以省去这一步。）

第7步：面团排气，面团收圆手法。左手指压着面团，右手拿起面团另一头，收回，掌根压着面团，再推出去，然后再收回，再推出去，像搓衣服的手法。

第8步：将面团收口朝下，用擀面杖将面团擀开，或是直接搓条。按个人习惯。

第9步：将面片卷起来，稍微的压一压，切段。将馒头放在温水锅上醒发20分钟。锅开后，蒸20分钟，盖子掀一下，再盖起来焖二三分钟，手摸馒头不粘手就熟了。

好友们喜欢胡萝卜馒头吗？胡萝卜馒头，甘甜味美，营养丰富，老少皆宜。以上做法，如有问题一起学习讨论，一起加油吧。下图为面粉和发酵粉用量图。

小贴士：1、和面时，如果没有胡萝卜泥，用清水和面，边倒边搅拌，面团软硬程度一般以自己耳垂差不多，可以稍硬一点，有嚼劲，水量一般占50%左右，做出来的馒头还是不错的；

2、胡萝卜泥如果过少，可以手沾水拍在面团上，如果胡萝卜过多，面团太软，可以发酵好之后，戗入适量的干面粉，整形之后进行二次酵发，再上锅蒸制；

3、蒸好的馒头，手摸时不沾手就熟了。