拌饭、拌面总喜欢加一勺这调料，也是妈妈必备年货，超级香

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，今天为大家为分享一种日常调味料，一直以来，小编在吃面，拌饭总爱加一勺它，也是妈妈必备的年味，香味扑鼻，吃不腻。看一看，是不是你喜欢的呢？

这种调味料，妈妈每到年底时都要备上好几坛，春节里有客人来访，无论何时到来的客人，都是满桌菜肴招待，那么，在制作菜肴时总少不了的调味料，那就是食用油了。过去那个年代，村子里家家户户必备的年货之一就是它：猪油。猪油可以炒菜，炸制食品，每到年底需要备一些炸制的年货，小吃或是扣肉，所以，猪油一直是妈妈必备的年货之一。

猪油，是用猪板油或是花油、肥肉经过熬提炼而出的油脂食物。猪油味香，其味神奇，只要你在吃面或是拌饭时，加一勺猪油，总能得到不一样的味道，香而不腻，味道浓郁，比如阳春面、馄饨、酱油拌饭等；或是一些凉拌的蔬菜，炒制的素菜，加一勺猪油，其味就升上好几个层次，就可以尝到不一样的味道，总也忘不了的香味，或许这就是家的味道吧。

熬猪油别直接下锅，注意这几点，猪油洁白，香而不腥。经常有人说猪油挺香，备一些偶尔用之炒菜，拌面都不错，就是熬制出来的猪油不够香，色泽不够洁白，小编分享几点小窍门，这样熬制出来的猪油，香而不腥，详细做法呈上，感谢大家的支持。

熬猪油需要准备的食材有：猪板油900克、姜适量、葱适量、清水适量。

第1步：先将猪油切小块，除去猪油上附有的淋巴，要仔细观看，处理干净。

第2步：冲洗，泡洗。将切好的猪油水中冲一冲，或用清水泡一泡，除去猪油上附有的猪血，这样使香猪油不腥，洁白。

第3步：将准备好的猪油入锅，加入适量的清水。水量可以多一些，看到水即可。

第4步：大火烧开，除去浮沫，如图，表层形成的浮沫去除可去腥。

第5步：待水分烧至将干，加入姜片和葱，加入葱白段更好，不容易糊。姜和葱可去腥，提香。

第6步：待清水煮干后，转中小火煎制，猪油就出来了。这样熬猪油，猪油不腥，油渣不易糊。猪油渣不要等到完全变色再捞，容易炸糊。

吃面，拌饭总爱加一勺它，也是妈妈必备的年味，香味扑鼻，吃不腻。你是不是也会和小编一样，喜欢用猪油拌面，拌饭呢？猪油的成分主要是脂肪，适量吃可以补充人体需要的脂肪，改善营养状况，而长期食用猪油也会容易引起发胖，所以，猪油较香，喜欢只能适量哦。

小贴士：熬猪油需要清理干净，需要泡水，冲水去除杂质、猪血；加入适量清水，煮一煮，可去腥，也容易熬出猪油；猪油的保存，可能加入几粒花椒或是姜片同炸，没有哈喇味，猪油虽好，可以少量制作，随吃随做，保存过久不宜食用。