夏季常吃蒸菜,三种蔬菜蒸一蒸上桌,咸鲜味美好吃到停不下筷子

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夏季这蔬菜便宜,花样做法蒸一蒸上桌,孩子说好看也好吃。夏季雨水多,气温高,蔬菜也长得快,空心菜、生菜、辣椒、茄子长势喜人,鲜嫩营养,还有长豆角也一样,挂满了藤,鲜嫩营养,换个做法,蒸一蒸上桌,孩子连夸好看也好吃,让孩子爱上蔬菜,试试这个做法吧。

夏季常吃蒸菜,三种蔬菜蒸一蒸上桌,咸鲜味美好吃到停不下筷子。常听朋友说,孩子不爱吃蔬菜,我们换这个做法吧,而夏季炎热,做菜常选蒸制烹饪方法,蔬菜也一样。这一次三种蔬菜同蒸,有豆角、胡萝卜、土豆,最后还添加少量的虾皮,咸鲜味美,好吃停不下筷子了,孩子连吃了4个菜丸子,详细做法呈上,感谢大家支持。

蒸豆角丸子:豆菜150克、土豆1个、胡萝卜1个、香葱适量、虾皮适量、姜汁适量、生抽酱油半汤匙、蚝油少许、精盐3克、食用油适量、玉米淀粉1大勺、面粉1大勺。

第1步:准备好豆角,切碎;豆角是长豆角,挑选细嫩的豆角,色泽翠绿的、饱满的豆角为鲜嫩豆角,色泽发白的则较老了,不适合蒸制,可以炖制或焖饭;

第2步:挑选中等大小的土豆和胡萝卜,土豆富含淀粉、膳食纤维,是粗粮也是菜肴,也可以是主食;胡萝卜维生素丰富,三种食材搭配,加入面粉、淀粉,是菜肴也是主食,有的孩子吃了菜之后不吃米饭了,这一道菜也可以作为主食;

第3步:锅中烧开水,加入胡萝卜丁、土豆丁、豆角焯水,烧开后即可捞出;焯水后,食材质地变软,下一步更容易操作;如果不焯水,较硬,不易成团;

第4步:食材焯水后捞出,挤去水分,加入精盐、酱油、蚝油、食用油、淀粉、面粉,虾皮拌匀;虾皮富含钙质、铁、磷等营养物质,提鲜也增加营养;面粉与淀粉用量以食材可捏成团即可;

第5步:开水上锅,中火蒸8-10分钟即可出锅;出锅后,也可蘸料汁食用,或直接食用皆可。

蒸豆角也是一道家常菜肴,换个花样的做法,食材丰富,料多有营养;从一根一根豆角变成了豆角丸子,孩子看着也喜欢,咸鲜味美增进食欲,喜欢就做起来吧。

厨房小窍门:蔬菜焯水时,可滴入几滴食用油,可保持菜肴色泽翠绿;焯水时,水要宽,保持大火,变色即可捞起。

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