下饭的炖鱼，酥脆美味，健康好吃

浓浓烟火气息，最近喜欢每天自己动手做饭的过程，果然女人是善变的，以前不爱做饭光，想出去吃的我消失了。

最近喜欢上了做美食，今天研制了一道超级下饭菜炖鱼。从小到大，我是一个非常喜欢吃鱼的人，因为在海边城市长大，所以对海丽的鱼有一个忠实的喜欢。

各种鱼类都非常喜欢吃，而鱼类也有很多种，每一种鱼都有不同的吃法。今天和大家分享一个下饭的炖鱼，超级简单，在东北炖菜非常出名儿，什么菜都可以放在一起炖，而且炖出来的味道超级鲜美，非常下饭。

这个对于是我从小到大一直都非常喜欢吃的，每当不开心的时候，母亲都会为我做上一道炖鱼，瞬间心情大好，而且超级开胃。

这个鱼中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，不仅可以补充身体中的钙，铁等营养物质，还能降低发病几率，特别是当下季节，容易突发风寒。而且吃这个炖鱼可以增强免疫力，降低生病的几率。

【菜品】：下饭的炖鱼

【烹饪食材】：大头鱼一条，嫩豆腐一盒，小葱六根，姜三片，干辣椒十个，大蒜一头，冰糖十粒，生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，茅台一勺，陈醋两到三勺，蚝油两勺，柠檬一个八角四个四斤两根。

【烹饪步骤】：

1、在市场买回一条新鲜的鱼，买回家之后清理干净，去掉鱼鳞，将于内部不能吃的部位全部清除掉，然后放在水中做清洗，别放在一旁控干水分。

2、然后将鱼放在案板上切成大小均匀的小块，如图所示，切好之后再清洗一遍，洗掉表面的血水绿水啦，中控干水分。

3、准备加重的不粘锅中放入一些食用油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，全部见到进行之后，将鱼捞出放在盘子中备用。

4、再准备一个锅，洗干净，放入一些食用油，下入葱、姜、蒜和辣椒，翻炒均匀之后，再加入一些冰糖，将冰糖炒到融化。

5、加入一些清水，清水，大概在锅到五分钟左右，加入刚刚打好的，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，陈醋和柠檬，将柠檬切片，柠檬肢体在水中，再将柠檬放入锅中，加入一勺茅台。盖上锅盖，炖大概二十分钟左右，将于炖入味道

6、二十分钟后，打开锅盖，加入提前准备好的豆腐，将豆腐切成薄片儿，再放入思琪用餐子，将所有食材埋没在汤汁中，盖上锅盖，开大火将汤汁收干即可。

【烹饪小贴士】：

1、挑选鱼肉的时候，切记一定要挑选一个自己喜欢吃的鱼肉，然后将鱼肉清洗干净煎熟，煎过的鱼会加更加有嚼劲，吃起来味道更好。

2、汤汁不要全部说没干，一些汤汁因为将于何时才浸泡在汤汁中，吃起来口感才会更佳更有味道。