戈军珍：规模养殖场『生产管理到底要解决什么问题？』
这是根据戈军珍老师2016年10月28日在第二届规模化养殖场健康养殖暨家禽病毒病防控论坛讲授《规模养殖场组织管理体系设计》内容整理的第4篇文章，稍加删减，未经本人审阅。
规模养殖场创新管理体系的第二个模块是生产管理。这一模块主要解决养殖场员工做什么，怎么做等问题；这个模块设计的内容包括养殖场饲养管理技术关键点控制等内容。这些东西表面上是小事，其实都是大事。
规模养殖场的创新管理体系，第二个，生产管理模块。
各项标准我们都知道，
我们更关注的是如何做到标准
生产管理模块要解决什么问题，包括五大项：
一是，解决养殖场员工该做什么，怎么做，什么时候做，做到什么程度的问题。
二是，解决生产管理规范、流程及标准的问题。大家看这个问题，比如说我们制定一个标准，进雏1日龄到3日龄，要求33-35℃，假设说这是个标准温度，但是它的流程规范，通过采取什么样的手段和方式能够达到这个33-35℃。各项标准我们都知道，我们更关注的是如何做到这样的标准，就是它的流程和规范。流程和规范很简单，比如说在进雏前48小时开始升温，升温的操作方式是什么，一条、两条、三条，这才是我们要知道的。
第三是，解决环境控制的关键技术及操作问题。环境控制，包括哪些问题，包括卫生、防疫、消毒，温度、湿度、通风，都属于环境控制问题。这些问题在养殖中非常重要。
第四是，解决不同阶段疫病防控问题。大家注意，有人说“养鸡就是养肠道”，也有人认为白羽肉鸡从14、15日龄开始要预防呼吸道病，尤其是免疫应激引起的呼吸道；30日龄之后，最主要是病毒病，一闹就完蛋了。很多都是不同的阶段，不同的方法策略，重点不一样。所以，要生产管理过程中解决不同阶段的疫病防控问题。
第五，解决关键数据的采集、整理、分析及应用问题。大家注意，我用了八个词：采集，整理，分析，应用。首先要采集，你得采对了，你不能瞎编；其次要定期整理，数据采编后要整理；整理完后进行分析才行；分析完，最终要在下一批鸡中作为标准进行应用。我们数据比较好了，就证明我们鸡养好了，数据不正常就证明鸡没养好，你要找问题的原因，是人问题，是鸡的问题，还是料的问题，还是药的问题，还是环境的问题。
该吃的吃了，该喝的喝了，
生产管理模块，我们设计的内容包括哪些？跟传统的不一样。比如说，第一，养殖场饲养管理技术关键点控制。关键点是什么，一般的管理，其实一般规模养殖场都会，没必要重复，关键是要落地。大家注意几个关键环节：死的少，第一个环节，假如这批鸡弱雏比较多，第一周是要保成活率，还是尽量淘汰“弱雏”？第一周一定不是保成活率，一定要把那些该死不死的鸡干掉，为什么？光吃不长，或者是好不容易给你长到30天了，给你死了，这不是气人吗？该吃的吃了，该喝的喝了，该卖了却给死了，这不是坑人吗？
放鸡和自养，我个人建议，自养第一周一定要把弱雏“干掉”，但是放养的可能有矛盾，弱雏一旦第一周死亡率超过百分之二，养殖户可能会找你麻烦，认为你的鸡雏“有问题”。所以，这是我们不同阶段，我们的目标不一样。但是到30日龄以后，我们无论如何也得让鸡活下来，能不淘汰就不淘汰，勉强的再坚持上几天，我们的人民币“毛爷爷”就来了。
这些东西表面上是小事，
其实都是大事
生产管理模块，我们设计的内容，第二是，养殖场关键数据记录与分析。该记录的数据都要记下来，该分析的做分析。
第三个内容，养殖场环境控制及疫病防控技术。环境控制和疫病防控密切相关。这方面，好多生物制品厂讲这样的课多一点儿，因为疫苗的防疫都放在这里。
第四是，养殖场生产操作规范及操作流程。这个很重要。比如，经常遇到这样的情况，外面的老师来到养殖场，养殖场的人员赶紧跑来迎接说“赶紧跟我进去看一看吧”。他都不问，是从哪个鸡场出来的。你们想一想，若上午老师还在发病的鸡场呢，下午到一个健康鸡场，你说这个健康鸡场可怕不可怕。多少药场的技术员都干这事儿。人为的传播，变成一个传播途径。这些东西表面上是小事，其实都是大事。
第五，养殖场生产管理制度体系设计。就是生产管理制度要设计什么内容。
— 完 —
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作者 | 戈军珍，珍谋钧略企业管理咨询机构创始人、首席咨询师；北京大学光华管理学院EMBA；河北畜牧兽医学会副理事长；多家院校客座教授；《今日畜牧兽医》编委；曾任职多家动保企业CEO，对动保行业发展有独到见解；擅长农牧企业营销管理、咨询指导与实践落地。曾出版发行动保行业营销专著《跨入成功之门》、《一个兽药人的思考》、《一个兽药人的再思考》、《破局——动保行业经营管理透视》。