蛋酥茶树菇的做法

咸香酥脆。蛋黄的咸香与茶树菇酥脆兼并,颊齿留香。

作者: 复活草
  • 15分钟

  • 家常味

  • 高级

  • 其他

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  • 1/9 茶树菇清水泡软,挤干水份待用。

  • 2/9 蛋液、淀粉待用。

  • 3/9 鸭蛋黄压碎。

  • 4/9 将茶树菇醮上蛋液,拍上淀粉。

  • 5/9 入六成热油锅炸酥脆。

  • 6/9 炸好的茶树菇。

  • 7/9 另取锅加适量的油,放入咸蛋黄,小火加热至蛋黄起泡。

  • 8/9 立即倒入炸好的茶树菇,翻炒均匀,使每根茶树菇上裹有蛋黄,关火出锅装盘。

  • 9/9 成菜!

  • 小贴士

    一定将茶树菇炸酥脆口感才最佳,加热咸蛋黄时控好油温即时倒入炸好的茶树菇。裹蛋黄是关键,直接影响菜品的口感!

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