买生姜时，要买“活的”不然买了也白买，卖菜阿姨私下告诉我的

大家好，俗话说生姜还是老的辣，现在已经进入了夏季，正是生姜大量上市的时候。所以很多人在对生姜进行购买的时候，都会喜欢多买上一些生姜，然后放到家里保存起来，这样在生姜淡季的时候，就能吃到便宜的生姜。生姜是我们日常厨房中，一种离不开的重要调味剂，尤其是在做很多肉类美食的时候，都离不开生姜的陪伴，因为它能起到很好的去腥增香作用。那么在对生姜购买的时候，要怎么去选购，才能买到最好的生姜呢？

大图模式如果你也喜欢吃生姜，却不知道怎么去购买生姜的话，今天就让我来教教你，如何去选购生姜，看完别再买错了。首先在买生姜的时候，一定要先观察一下生姜表面，有没有长出细嫩芽。带有细嫩芽的生姜属于活姜，这样的生姜才是适合购买的，不管是营养水分还是新鲜度，都是比较好的。如果是一丁点芽都没有的话，这样的生姜就属于死姜，也就是生姜已经缺乏活性，其内部营养水分流失都比较大。

大图模式但是也要注意了，遇到那种全是发芽的生姜，这样的生姜也不要去购买。因为生姜发芽过多的话，生姜它里面的营养物质，就会被这些发芽的地方给稀释掉，生姜内部的营养，也会因此流失。选择发芽少的生姜去进行购买，才是最佳选择。第2点是要看一下生姜它的颜色，有些生姜的颜色比较暗沉，有些生姜的颜色比较明亮，但是有些商家为了让生姜表皮，看起来更加美观、色泽更好，就会采用硫磺去对生姜进行熏制。

大图模式采用硫磺去进行熏制以后，它的外表皮颜色会呈现为深黄色，色泽比较光鲜亮丽，看起来也很引人注目。正常情况下的生姜，其表皮颜色会呈现为淡黄色，也就是看起来颜色比较暗，为了安全起见，最好选择颜色发暗的生姜进行购买。其次我们还要注意一下，生姜的表皮是否粗糙，越粗糙的生姜则证明生姜的品质越好，那种看起来特别光滑的生姜，虽然看着好看，但生姜的品质却很差。这种生姜买回家以后，放不了多久，就会腐烂变质。

大图模式最后在购买的时候，要记得用手去捏捏生姜它的表面，但是不要用力地去捏，否则会把生姜捏坏。只需感受一下生姜表面的硬度就可以了，生姜越硬的话，品质就越好，如果捏起来软绵绵的，这样的生姜就最好别买。除了要捏一捏，我们还要闻一闻优质生姜，它的气味是非常清香的，有一股非常足的姜香味。如果生姜闻起来，是带有刺鼻味的话，这样的生姜就要注意了，很有可能是被硫磺熏制过的生姜。

大图模式总结：关于购买生姜的小方法，我就分享到这里了，以后在买生姜的时候，大家一定要多留一个心眼。市场上有很多的生姜，都不是好生姜，采用我教你的方法去选购，就能让你买到更优质的生姜。