野饕食话之凉水井边吃仙桃

康定的鱼通地方，大渡河穿流而过，这一带属干热河谷。那独特的微域气候，最适宜仙人掌生长。

两岸乱石嶙峋的山岩上，一年四季都能见到那一个又一个粗粗的主杆上、撑着高高低低错落有致的带刺的片片绿掌。

每到布谷鸟放声歌唱的季节，那朵朵米黄色的小花，灿若群星，在片片绿掌上闪耀，给白浪滔天的长河（大渡河）平添一景。

盛夏，朵朵小花就变成了一个个鼓着圆圆的小肚子的果实—仙桃，活突突站在绿掌上。

仙人掌上结的仙桃

仙桃，是鱼通河、瓦斯沟一带特有的时令佳果。别看它的果肉中夹着一包硬硬的籽粒儿，却十分清甜可口。

在尖刺满身的仙人掌上结出的仙桃，不仅有刺，还长有密密麻麻一束束藿人的小绒毛，一不小心触上了它，那恶痒恶痛的滋味够你受。所以采它、吃它要得法。这方面瓦斯人算是行家。

一到仙桃成熟的时节，就可看到三三两两的瓦斯人，打早便身背背篼，手提撮箕，肩上扛个长长竹夹子，趁露水未干，爬到山岩上仙人掌丛生的地方，忙活起来。他们早摸到了这玩意儿的脾气：烈日下它身上的剌和藿人的绒毛最刚烈，不要惹它。露水中它会收敛很多。此刻，将长长的竹夹子，伸到猎物上，夹着一扭，一个熟透的仙桃就到手了。扭下一个又一个，很快装满一撮箕，接着倒进背篼中。到烈日当空，他们背起一背收获就乐滋滋的下山了。

那仙桃必须在凉水中浸泡后才能食用。据说，在“三年困难时期”，有个森工局的工人，将仙桃放在锅中煮来充饥，吃后那籽粒儿结在肚子中拉不出来，差点儿要了他的命。

当年我们在鱼通河一带工作，一到盛夏最是酷暑难熬，此刻自然想到了仙桃。在当地这是最能解暑之物。花上几毛钱，买上一撮箕，倒在水中浸泡一会，剥去皮，连肉带籽吞下肚，清凉干甜，沁人心脾，酷暑顿消。

最令人难忘的是，有次上面通知回县开会，此刻正是酷暑。在上世纪六七十年代，赶汽车难上加难，多数只能靠两条腿从瓦斯直奔康定。为展够赶路的底气，首先想到的就是好好吃一气仙桃，解解渴，消消暑。于是我们一行几人，就在瓦斯买了一大撮箕仙桃，烦老乡端到不远处的凉水井先倒在水里泡起。

在金钗碥的山岩下

浸泡仙桃的水，愈凉愈好。那凉水井，是从大冈山到“小天都”飞瀑必经之金钗碥的岩脚下浸出来的一汪清泉，最是清澈冷凉，大热天照样凉气袭人。

凉水井就在大路边上，紧靠从大雪山上流来的炉河（康定河）。坐在“井”边的石头上，就着徐徐而来的河风，剥食清凉甘甜的仙桃，顿时酷暑尽销，飘飘然恍若成仙。

凉爽一身轻，举步上征程。