一色丨宫廷重器之钧窑瓜棱执壶，“神瓜御壶”的强强组合

执壶：顾名思义，带有手执曲柄的壶。

它的结构大概是这样的——

明青玉执壶，现藏故宫博物院

（图片来源于网络）

执壶——

历史源远流长

执壶在历史上的应用非常广泛，可做酒壶、水壶、茶壶之用。

我们沿着历史轨迹寻找执壶的“原型”，很多器型在原始社会的陶器中都能发现它们的雏形。

大汶口遗址出土的精美彩陶

执壶，最初的造型是由青铜器而来；

南北朝早期的青瓷当中，已经完成了执壶的造型;

其后在唐宋两代是金银器中的一种酒具，这从唐宋绘画上是很容易看到的。

辽金壁画上执壶温酒的场面

有手持把手的执壶，出现于唐代中期。到了唐晚期，一部分造型演变成瘦长的瓜棱形。直到现在，还有宋代青白瓷的执壶流传下来。

金代 钧窑瓜棱双斑执壶

一色美术馆藏

执壶——

皇帝居家旅行必备神器

执壶，经过漫长的演变，在唐代，提着一边的曲柄，用于注酒最是合适，所以称作“偏提”；到宋代，由于点茶法的兴起，执壶除了延续唐代的酒壶功能外，还用于烧开水、冲点茶粉，因其盛装热水，故称“汤瓶”；因其注汤点茶，也称“注子”。

唐宋时期执壶的造型变化

唐宋执壶差别

“偏提”、“汤瓶”、“注子”在古代究竟能用在什么场合呢？我们检索了“偏提”、“汤瓶”、“注子”等相关的国学典籍，发现他们与皇家、祭祀、医学、茶道、酒文化都关联颇深，是大户人家宴会上的常客，更是皇帝居家旅行必备“神器”。

①宫廷茶器

宫廷里供应茶茗汤果的部门，会常备汤瓶，以备皇帝游幸、宴饮需要。《南宋馆阁录》记载：......次一间为翰林司，内藏汤瓶茶盏托之属。

②外交国礼

古代有外交使臣来朝，皇帝会把汤瓶作为外交礼物送给使臣。清代《方舆彙编.边裔典》卷七十二中记载：使臣进贡到京者，每人许买食茶五十斤，青花瓷器五十副，铜锡汤瓶五箇，各色纱罗绫段各十五匹......

宋 佚名 《春宴图卷》局部北京故宫博物院藏

③祭祀礼器

古代祭祀时，要将汤瓶放在供桌上，作为不可或缺的礼器。明代《礼部志稿》中记载了祭祀礼仪：......桌子于其东设注子及盘盏，于其上火炉汤瓶，于灵座西南置桌子......

④酌酒器

古代以“注子”酌酒。唐代李匡乂《资暇集·注子偏提》云：“ 元和初，酌酒犹用樽杓……居无何，稍用注子，其形若罃，而盖、觜、柄皆具。

⑤高档酒楼标配

京城开封的高档酒楼里，每桌酒宴必配执壶一套。宋孟元老《东京梦华录》中就写道：“大抵都人风俗奢靡，度量稍宽，凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦需用注碗一副，盘盅两副，果菜蝶各五片，水果碗三五只，即银近百两矣。”

⑥煎药用器

许多古代医学典籍里都记载着用银汤瓶蒸药。《全幼心鑒》曰：......用無雄雞子一箇，取清入輕粉炒乙兩拌和，銀器盛置，湯瓶上蒸熟......

⑦以汤瓶言志

汤瓶除了作实用器，还可作以物言志之用。明代《解愠篇》以物言志：先生赠之汤瓶，警以诗曰:只见不平声唧唧，何曾心地得清凉。大约是要叫人放平心态，不要满罐子不响半罐子响叮当。

瓜棱壶——

最高档的执壶器型

执壶在古代扮演了太多角色，在宋代更是普遍使用。但是，哪一类执壶是最讲究的，也是最高档的？那就是瓜棱造型的执壶了。

金代 钧窑瓜棱双斑执壶

一色美术馆藏

瓜棱壶是壶类产品中的一种非常独特的式样，它起始于唐代，流行于宋金，是南北瓷窑里最具代表的有写实性意义的壶类。

据说，瓜棱壶是以香瓜为原型而仿作的。要说古人的菜地里，瓜类并不少，冬瓜、南瓜、北瓜、菜瓜、丝瓜应有尽有，为什么偏偏是香瓜呢？我们试图从香瓜的历史中，追溯这种器型的因果。

据悉，香瓜起源于非洲，西晋的《博物志》便有关于我国古人食用香瓜的记录：人以冷水自渍至膝，可顿啖数十枚瓜。渍至腰，啖转多……所渍水又皆作瓜气瓜味。

因由1：香瓜是贵族瓜果

汉代及三国时期的香瓜多是贵族才能食用的上等水果，曹丕的儿子曹睿作为曹魏时期的第二个皇帝，还特地写过一篇名叫《种瓜篇》的诗：种瓜东井上，冉冉自踰垣。

因由2：香瓜是神仙吃食

以《西游记》为代表的小说故事里，在天宫宝殿前摆着的便是不可多得的供品，香瓜则是其一，足可以证明在古代，香瓜是人们潜意识里的神仙吃食，平常能吃到便是神仙享受。

因由3：香瓜寓意多子长寿

香瓜多籽，寓意多子。香瓜的籽聚集于果肉内部，人们食用时将这些籽丢弃在附近的土地上，只要条件尚且过得去，它们便能生根发芽，且香瓜瓜子能历经千百年而不腐，生命力顽强。在长沙马王堆墓葬出土的尸体内还有未消化完的香瓜籽，这也成为了最有力的证明。

金代 钧窑瓜棱双斑执壶

一色美术馆藏

因由4：香瓜代表田园生活

竹林七贤之一阮籍在《咏怀》系列中写道：昔闻东陵瓜，近在青门外。真切地表达了向往这种田园种瓜生活。

因由5：香瓜可清凉解暑

香瓜一般成熟于夏季。也有一种说法是，从唐代开始，先民们以香瓜为摹本，烧造出类似型状的壶用于饮茶，以期达到消暑解乏的目的。

是以，以香瓜为仿生对象，有“神瓜”“贵果”等身份的加持，寄托了古人对美好生活的向往。

钧窑瓜棱双斑执壶——

器虽有瑕 实属佳品

金代 钧窑瓜棱双斑执壶

一色美术馆藏

值得一提的是，五代至北宋瓜棱胡通体多压4－6条瓜棱。一色美术馆收藏的这把金代的钧窑瓜棱双斑执壶，壶身六条瓜棱，正是金代的经典器型。

“六”这个数字在中国文化中有非常深刻的寓意，它象征着吉祥如意、幸福、安康。比如古代把亲属关系归纳为“六亲”，妇女怀孕称为“身怀六甲”；天地四方合称为“六合”或“六幽”，天干地支配合纪每六十年为一周期，称“六十甲子”；民间还有“六六大顺”的吉语。

除此之外，古代对于执壶好坏也有自己的评价标准——

《经济彙编.食货典.汤瓶》中说：瓶要小者，易候汤，又点茶注汤有准。黄金为上，人间以银铁或瓷石为之。

宋徽宗《大观茶论》汤瓶篇有云：“注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，则注汤力紧而不散；嘴之未欲圆小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥，则茶面不破。”宋人识理如此，故善用器也。

也即①器型要小 ②最好是金、银、瓷制式 ③瓶口差大且宛直 ④瓶嘴圆小

金代 钧窑瓜棱双斑执壶

一色美术馆藏

此钧窑瓜棱双斑执壶，器型精巧，釉色莹润，两块红斑几乎对称分布于壶正面和背面的肩部，符合古代对执壶的审美要求。宋代钧窑立件全品非常稀少，这件残器保留了基础器型，最难得的是保留了完整的斑块，器虽有瑕，也实属佳品。

宋  佚名  十八学士图（局部） 台北故宫博物院藏