夏天，要多吃豆腐，加2个鸡蛋，一周做5次都嫌少，出锅抢光

今天跟大家分享一个豆腐非常好吃的做法，红烧豆腐，豆腐这样做非常的简单，而且做出来之后非常的美味，吃起来嫩滑爽口，搭配上各种蔬菜，猪肉和鸡蛋，营养非常的丰富。那么接下来咱们就一起去看一下这道红烧豆腐的做法吧。

【红烧豆腐】

【制作食材】豆腐，鸡蛋，胡萝卜，青辣椒，红辣椒，小葱，生姜，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，食用盐，食用油，猪肉，水淀粉

【制作步骤】

1、首先咱们准备一块豆腐，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一个青辣椒，一个红辣椒。一根小葱，一块儿生姜，适量的猪肉末。适量的生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖，食用盐，食用油，半碗水淀粉。以上这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道非常美味的红烧豆腐。

2、准备好食材之后就开始处理各种食材，首先把咱们准备好的豆腐先切成大概两厘米厚的厚片，然后再切成小块，切完之后放到一个碗中待用。把准备好的两颗鸡蛋的壳打破，放在一个碗中，然后打散搅拌均匀，将蛋液倒入到豆腐中搅拌一下，让豆腐沾上蛋夜，然后放到一旁待用。

3、准备好的胡萝卜去头去尾，清洗一下，然后切成薄片，再改刀成胡萝卜丝，切完之后放到一个盘中，准备好的青椒去籽，然后对半切开，再切成小片，红椒同样的处理，切完之后放到盛有胡萝卜丝的碗中待用。

4、把咱们准备好的小葱先洗一下，然后切成末，生姜切成片，然后再切成丝，最后切成末，将生姜和小葱一块放到一个盘中待用，下面咱们开始调一个料汁。

5、准备一个干净的空碗，向碗中倒入适量的生抽，蚝油。然后再加入适量的料酒，胡椒粉，白糖，食用盐，加入小半碗的清水，给它们搅拌均匀，搅拌到各种调味料都融化混合之后咱们就开始烹饪。

6、热锅放油，晃动一下锅子，让食用油均匀的流淌满整个锅中，然后等到油热了之后，咱们把豆腐放进去，底部定型之后翻炒一下，炒到豆腐块变成金黄色之后，咱们把它捞出来放到一个碗中待用，捞的时候可以用漏勺，这样比较容易控油。

7、还是这口锅，倒入适量的食用油，然后放入猪肉末翻炒，翻炒到肉末变色之后，把葱姜末放进去炒香，然后再放入胡萝卜丝，青红椒翻炒，炒至胡萝卜丝变软倒入豆腐，然后倒入调好料汁，用大火炖三分钟，最后加入咱们准备好的半碗水淀粉勾芡，等到汤汁比较浓稠的时候就可以关火出锅了，一道非常美味的红烧豆腐就做好了。

【小贴士】

1、在炒豆腐的时候，不要用太大的火，中小火就可以了。

2、调料汁的时候要根据自己的口味来准备调味料。