儿子最爱这早餐,比馒头简单、比煎饼营养,10分钟做一锅,解馋!
儿子最爱这早餐,比馒头简单、比煎饼营养,10分钟做一锅,解馋!
高中的生活真是艰苦,从孩子进入高中的第一天我就感受到了这份紧张,高中就是这样,谁也没办法逃避。
可是学习再苦再累,咱们家长也帮不上忙,这是孩子成长必须承担的责任,从高中开学的第一天起,我家就约定,跟孩子爸爸各尽其职,爸爸负责日常接送跑腿之类,我负责后勤,坚持每天给孩子做营养早餐。学习任务重,营养可得跟上。
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早上起得早,再加上根本就没什么运动,孩子早上胃口也不太好。所以我尽量给他做些能量比较足的,体积小的种类。
这道美食,是从冬季养生食谱——五红粥里得到灵感的,主要的食材是五种红色的杂粮。现在的孩子基本上都不怎么吃粗粮,冬季的饮食,尤其要适当增加粗粮的摄入量。
五红粥的功效是安神补气血,因为五红粥中含有红枣,红枣本身就有美容养颜的作用,并且富含了多糖、胡萝卜素和蛋白质,经常吃可以让皮肤变得水嫩、白皙。五红粥也可以润肺止咳,因为其中的黑米外衣富含原花色素和花色素苷,有特别好的补肾、润肤的功能。黑米含有花青素和维生素C,能够预防动脉硬化,抗衰老作用比较明显。黑米含有钾、镁等矿物质,能够起到控制血压和血糖的作用,减少心脑血管疾病的产生。黑米还含有丰富膳食纤维,能促进消化,刺激食欲,这道【酥脆五红盒子】,特别适合冬天吃!
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五红盒子的皮,可以直接用饺子皮、馄饨皮做,也可以自己揉面做,其实,一直以来我都是用来做点心给孩子解馋的,因为最近真的是太冷了,早上喜欢怎么简单怎么来,不过,再怎么寒冷,孩子的营养也是不能耽误的,所以这个简单又好吃的五红盒子,最近美美几乎隔三差五给孩子做,孩子也特别喜欢吃呢,来不及的时候就随手带上几个边走边吃,方便极了。
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【酥脆五红盒子】
主料 红豆小半碗 红枣半碗 枸杞一把 红糖沙拉 黑米半碗
辅料 糯米粉适量 小麦淀粉适量 水适量
做法:
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红枣去核后切成小颗粒状。
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红豆、黑米提前浸泡好,煮熟后沥干水。
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加入红枣碎,一起放入盆中,加入枸杞碎和红糖。
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加入糯米粉。
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再加入小麦淀粉,用筷子充分拌匀,让杂粮颗粒上都均匀地裹上一层粉。裹上糯米粉后,杂粮表面比较干爽,糯米粉还能看到白色的干粉状态最好,粉类的多少,要根据食材的干湿度来确定。
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馄饨皮五张一叠,用擀面杖稍微擀薄一点,对比下,擀好的跟没擀的大小。
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用勺子舀起一勺杂粮饭,稍微捏紧,处理成长方形。
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取一张擀好的馄饨皮,将处理好的杂粮饭摆在中间。
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两端的皮往中间折
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上下也折好,将杂粮饭都裹起来。一个个都做好,收口朝下定型。
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平底锅里倒入一勺油,将五红盒子底部沾油,摆在不粘锅里,中火将底部微微煎至焦黄。
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淋入适量水,水量大约没过五红盒子的一半即可,盖上盖子,中小火将盒子焖至熟透。
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锅里的水还剩一点的时候,打开盖子,将盒子的两面都煎一煎,外酥里嫩的盒子就可以上桌啦。
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小贴士:
煮好的杂粮要过滤掉汤汁,这样只需要裹上薄薄的一层糯米粉就可以了,如果杂粮比较湿,那么糯米粉也要相应增加。口感就更软糯,糯米粉加入越少,口感就越粉,看自己的喜好吧。
杂粮里面的糯米粉和淀粉主要是起到一个粘连的作用,不要太多,(当然,如果喜欢糯糯的口感除外,)杂粮放在手心,双手用力挤压,让杂粮紧紧凝固成团,这样做出来形状更漂亮。