喜欢吃辣的千万别错过，青山学香香辣辣的美食

《香辣炒鸡丁》

材料：

鸡肉500克，脆椒100克，辣椒干适量，炸花生米100克，蒜姜片5克。豆瓣酱5克，酱油5克，辣椒油适量，盐调味。

做法：

1.将鸡肉用刀切成丁，用适量的淀粉，酱油和料酒腌制。锅里热油6成时，放入炸制酥脆，捞出控油待用。

2.锅留底油，放入辣椒干，蒜姜片煸炒制香。接着倒入炸好的鸡丁，脆椒，调味料炒均后，大火翻炒制香即可出锅。

《香辣小土豆》

材料：

迷你小土豆500克，青红椒丁100克，辣椒干适量。鲜露5克，椒盐粉适量。

做法：

1.将小土豆削去皮后，锅里热油6成时，放入炸制熟透，捞出控油待用。

2.锅留底油，放入青红椒丁和辣椒干煸炒制香。接着倒入炸好的小土豆，边炒边放入调味料即可。

《干锅花菜》

材料：

菜花500克，蒜子10克，辣椒干适量。酱油5克，蚝油3克，盐调味。

制作：

1.将菜花用刀切成小块，清洗干净，沥干水分待用。

2.锅里热油，放入蒜子和辣椒干煸炒制香。接着放入菜花，煸炒制断生时，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。

《茴香小炒肉》

材料：

五花肉250克，青红椒200克，蒜姜片5克，辣椒干适量。老干妈5克，酱油10克，蚝油3克，盐调味。

制作：

1.将五花肉用刀切成片，青红椒切成丁待用。

2.热锅冷油后，放入五花肉煸炒制入油时。放入蒜姜片，青红椒丁和辣椒干煸炒制香，接着放入调味料炒均后。大火快速翻炒制香即可出锅。

《香辣拌猪耳》

材料：

卤水猪耳250克，洋葱丝50克，青红椒丝20克，蒜蓉5克，香菜适量。陈醋5克，酱油10克，白糖2克，盐调味，辣椒油和花椒油适量。

做法：

1.将卤好的猪耳用刀切成片，洋葱和青红椒分别切成丝待用。

2.把所有的配料和调味料放入盘子里，接着放入切好的猪耳，用筷子搅拌均匀即可。

《酸辣鸡杂》

材料：

鸡杂250克，香芹100克，泡椒10克，辣椒50克，蒜姜片5克。酱油10克，蚝油5克，白醋适量，盐调味。

做法：

1.将鸡杂处理干净后，用刀分别切成小块，入锅焯水制断生，捞出沥干水分待用。香芹切成段：

2.锅里热油放入辣椒丁，泡椒和蒜姜片煸炒制香。接着放入处理好的鸡杂，烹入料酒炒香后，放入调味料，香芹段大火煸炒制香即可出锅。