过年必备下酒小吃：盐焗花生米，做法简单酥脆好吃，放一月不会坏

嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。不知不觉间，一年了又到了尾声。快过年了，家里的大厨们大显身手的时候就要到了，年夜饭的菜单都准备好了吗？

今天呢分享一道特别适合下酒的小菜，盐焗花生米，又香又脆又好吃，比买的酒鬼花生都有味，做法也特别简单。最关键的是还可以提前做好放起来，随吃随取，非常方便，推荐朋友们试一下哦。

【所需食材】

1盘花生米，1头大蒜，几片姜，2颗八角，1勺花椒，1勺五香粉，1瓶盖白酒，1袋盐

【具体做法】

1、首先准备1盘花生米，把发霉、烂掉的花生粒挑选出来扔掉，再用开水浸泡5分钟，浸泡到表皮有点饱满即可。

2、泡好之后，捞出，晾干表面的水分。

3、准备1头大蒜切成蒜片，放到花生里，加入姜片，2颗八角，1勺花椒，1勺五香粉，再加1瓶盖白酒增香，用手充分地抓均匀，腌制20分钟，这样会更入味。

4、花生米腌好之后，在锅中倒入1袋食盐，小火炒至食盐微热，再倒入腌好的花生米。

5、全程中小火不停翻炒，炒到食盐变成褐色，里面的姜片、蒜片水分变干，用手一掰即断，花生米发出噼啪声响，就可以了，大概需要15分钟。

6、炒好之后，用漏网把盐过滤出去，剩下的花生米，放凉后就是又香又脆的，特别有味。放凉之后用保鲜袋密封起来，室温保存，放上半个月都是又香又脆的，随吃随取。

7、漏出的盐不用扔，可以循环利用。我想估计很多人会担心，那么多盐，花生米会不会很咸。这个大可放心，一是炒的时间比较短，是盐焗，又不是腌制；二是炒制过程中，盐不会融化，花生吸收的盐有限，所以盐度适中，不会很咸。