涨知识 | 中国白酒的三大派系，你喝的是哪一派？

喝了这么多年酒，除了白酒牌子，你知道你更喜欢喝哪种香型的白酒吗？白酒除了广义上的“味道浓郁”，还有一个问题就是不同香型之间，风格也是有差异的哦。

真正懂酒的人，只要微微一品就能分辨出酒的香型、度数。爱喝酒的酒圈资深大佬们都有一个挚爱的香型。有人爱霸道的浓香，有人爱浓郁的酱香，有人就偏爱清正的清香。爱喝酒的你，弄明白作为中国白酒的主流香型：酱香、浓香、清香这三种，究竟有什么样的区别是不得不学的知识哦！

在不懂酒的人看来，不就是白酒嘛，喝起来都一个样。你问爱喝酒的人，不同香型区别到底在哪？相信很多天天喝酒的人也未必清楚。

其实白酒里98%都是水和乙醇，只有2%的微量成分在影响着白酒的风味。

不同香型的香气主体不一样

浓香

己酸乙酯、丁酸乙酯

酱香

主体香味复杂，杂环化合物总量和数量上位居各香型白酒之首

清香

乙酸乙酯、乳酸乙酯

这几种醇类物质、酯类物质、酸类物质等是造成各种香型被区分开来的依据。当然这三种香型在口味和饮酒的感受也是能区分开的。

酱香型

▲酱香型白酒代表：茅台酒

酱香型白酒的特点：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格明显。

浓香型

▲浓香型白酒代表：五粮液

浓香型白酒的特点：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，入口绵甜爽净，香味协调，余味悠长，风格明显。

清香型

▲清香型白酒代表：汾酒

清香型白酒的特点：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长。

当然，三种不同的香型的划分仅仅是一个参考，并不能以此判定酒的高低优劣。萝卜青菜各有所爱，由于每个人口味不一样，喜欢的酒自然也不一样。不论是清香、浓香，还是酱香，只要你喜欢喝的就是好酒，自己喜欢才是最重要的。

如果觉得以上所描述的感官感受过于抽象，实在不知道自己钟爱哪种香型，建议把三种香型买来，细细品鉴一番，找找不同，希望你能找到自己钟爱的那款香型。