请客三步曲 请喊拽有别

现代社会人们交往频繁，请吃或吃请常常碰到。请客三步曲，亦可称为请客有讲究，不然，没有礼数，花钱组织的酒场饭局，被请者也不会高兴。

中国是具有五千年历史的文明古国，号称″礼仪之邦″，礼仪之事就像古代四大发明被写进小学教科书一样，为世界人民所瞩目、效仿和学习，至今在世界各国，尤其在东南亚一些国家具有很深的影响。作为礼仪表现形式的宴会筵席，世代相承。今日之宴会筵席，虽然废除了旧时代的繁缛礼节，但仍保留着众多必要的礼仪和礼节精华。

中国人讲究凡事必筵。接风洗尘、婚丧嫁娶、政商接待、开业庆典、乔迁新居、评理说亊、道谢话别、拜师收徒、金榜提名、好友闲酌等，都要举办聚餐式、规格化、社交性、礼仪性的宴会或筵席。

一次完美的宴会筵席，从确定宴请、制定菜单、安排服务、出席陪同、席间活动，都是事先经过细致周密安排的。凡尊敬客人的宴请，三天之前必须发送请柬，之后安排车辆迎宾、门前恭候、问安致意、敬茶献烟、专人陪伴。入席时彼此让坐，敬酒杯盏高举，布菜时请字当先，周道服侍；还有衣冠的整洁，表情真诚，含笑谦恭，谈吐的文雅，气氛的融洽，乃至厅堂布置，台面装饰，上菜程序，菜点命名，尊敬来宾，尊老爱幼，敬重妇女等等，都显示出彬彬有礼，有礼有节，诚心诚意，热情好客，落落大方的时代风貌。人们参加一次有文化氛围的宴请，定会受到文明礼貌的教育。

凡宴请，三天之前发出的邀请，是对被请者的尊敬，被请者一般不要推辞，按时赴约，不然别人也会说你，菜好做，客难请，架子大。

现代社会，即使有些宴请不必发送书面请柬的，也应提前电话告知，否则，是对客人的不敬。枣庄农村百姓亲戚朋友因故而举办的酒席，都会以请柬的形式几天前亲自或派专人送达，农村称为″安″请。这是中国传统文化在百姓中的约定成俗，没有人违背。

第二天举办宴席，头天电话通知邀约的，称为″喊″或″叫″。说明被请者在请客人心目中的位置份量不足。遇有这种邀约，被请者可以婉言谢绝，或干脆不必赴约。尊重历来是相互的，虽然不必事事拘泥于形式，但是必要的形式在现代文明人群中还是要掌握尺度的。

最低层次的宴请，是临时″拽″或″拉″，称为手拉客，补丁客，更不礼貌。有时中午酒场或晚餐饭局，吃饭喝酒前个多小时或者客人已坐下，临时有不到场的人，饭局酒场缺人，便突然想起喊人参加，那是″拽″或″拉″，填补空缺。这种酒场饭局还是不参加的好，况且目前谁也不缺吃喝。

″夫礼之初，始诸饮食″，″设宴待嘉宾，无礼不成席″。宴会筵席酒场饭局本质是文化，″请″、″喊″、″拽″去参加，是不同的，您明白了吗。当然，凡事都有例外，″难得糊涂″也不失为一种处事智慧。

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作者：王新权

图片来源网络

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