瓷器上的桔皮棕眼

桔皮釉又称桔皮纹，釉面富积棕眼，外观呈桔子皮状。形成桔皮釉的原因较复杂，与胎料，釉料和烧成均有关系。
先从坯料看：坯体原料中有有机物，碳素，碳酸盐，硫酸盐，氧化铁等杂质含量过高，坯料中可塑性粘土用量多，烧成时排出气体多，坯体透气性差，有许多釉面，棕眼较大，且密集成为桔皮釉。另外在釉料方面一是 釉料始熔温度低，高温粘度大，流动性小，使釉面小气泡破裂时所形成的针眼难以弥合，形成棕眼。另
一个是 釉料颗粒过粗，存放时间长，釉浆中有机物腐烂发酵。还有 釉浆过浓或过稀，水分不均匀。 施釉时坯体过干，水分不均匀，坯体有浮灰，油污，坯体修正不善，表面不平。 素烧坯气孔率过高，施釉过厚，施釉时间过长，生坯长时间接触釉浆，吸水过多等等。再就是在烧成方面；坯体入窑水分过高，烧料含硫量高。 烧成时氧化不足，有机物，碳素，碳酸盐，硫酸盐尚未充分分解而釉面已玻化，气孔逸出时已玻化的釉面易形成针孔，另外， 窑内通风不良，水蒸汽过多，还原气氛过浓，还原时间长，游离碳素沉积在釉面上，烧成后残留针孔。 烧成温度过高，釉玻化时升温过快，釉面发生“沸腾”形成桔皮釉。 总而言之，气泡与桔皮釉都人为因素造成的，是人为可控的，与时间年代没有关系，人为造成的缺陷在各朝各代均有，只是多少不同而已，因而亦不能用来断代，更加与真伪无关。