花式开发美食IP，却没能为节目吸引到更多的食客
网视导读 :美食+旅行，美食+脱口秀，美食+访谈，美食+游戏......各大综艺节目挖尽美食IP，却未出现一部真正意义上的爆款美食综艺，这也不足为奇，毕竟无论多美味的食物，反复咀嚼后总让人难以下咽。
民以食为天，中国人对美食的爱好可谓从古到今。古有苏东坡创制东坡肉，袁枚写《随园食单》记录烹饪技巧。现有八大菜系，又有众多美食博主名声在外。而一向紧跟时代潮流的影视圈自然不甘落后，电视剧有《满汉全席》《金玉满堂》以及中国版《深夜食堂》；电影圈早有《饮食男女》现有《喜欢你》；《舌尖上的中国》之后美食纪录片又遍地起锅，就连当下热门的网剧也玩起了古装加美食，比如《花间提壶方大厨》。
美食综艺数量以肉眼可见的速度飞速增长而在综艺领域美食这一IP可谓是绵延不绝，早期有隶属于资讯服务类节目的大厨教你来做饭，随后有卫视综艺《厨神争霸》《十二道锋味》再到慢综艺《向往的生活》近期又有两档网综《野生厨房》《完美的餐厅》。可见，美食综艺已完成量的积累，但迄今为止，仍未出现一部堪称爆款的现象级美食综艺。
图片来源Vlinkage可以发现，“美食+”成为综艺节目的新宠。美食+访谈，美食+旅行。美食+脱口秀......诚然边吃边聊，边吃边玩儿给这些节目增加了互动性、娱乐性。仅今年（截止到目前），各大平台上映的美食综艺已达十部。此外，《姐姐的花店》不久前出现在了爱奇艺悦享会上，《我们家的雪屋》已爆出了大致模式。2018年上线美食+综艺 现状（截止到今天）节目名称上线时间播出平台豆瓣评分累计播放量《年味有FUN 2》2018-01-04腾讯暂无2.4亿《向往的生活 2》2018-04-20芒果TV、爱奇艺8.129.4亿《拜托了冰箱4》2018-04-25腾讯6.811.8亿《美食告白记 2》2018-05-15腾讯暂无5.3亿《美味猎手》2018-09-06优酷8.09717万《时光的味道》2018-09-16优爱腾暂无3343万《奇妙的食光》2018-09-22爱奇艺7.0爱奇艺热度9037《亲爱的客栈 2》2018-10-12腾讯、芒果TV6.85.1亿《野生厨房》2018-10-27芒果TV6.71.9亿《完美的餐厅》2018-10-28优酷暂无3549万根据表格可以看出，高评分高播放量的综艺仅有一部；此外有三档综艺播放量没有过亿，四挡节目因打分人数太少而没有评分；《美味猎手》虽有8.0分，但九千多万的播放量不禁让人怀疑，评分中有水军出现。可见“美食+”在综艺领域并没有实现1+1＞2的效果。那么个中原因究竟有哪些呢？
将做菜的每一道程序综艺化，还是没能避免同质化做菜程序繁多，但每一步都能被开发成一档综艺节目。首先要有餐厅，于是诞生了《中餐厅》《奇妙的食光》《完美的餐厅》，城市待腻了就来到乡村、野外过《向往的生活》用《野生厨房》甚至自己搭建《客栈》。食材放在哪？所以要《拜托了 冰箱》，《谁是你的菜》也有开冰箱的环节。在形式上只要是户外旅行+美食，那么一定会有经费不足这个问题。
▲《中餐厅》▼《完美的餐厅》
做菜程序开发完了怎么办？还能打一下“美食”擦边球。比如《穿越吧厨房》，这档节目用美食分享生活的乐趣，请了黄圣依、林心如、谢娜等嘉宾，让她们选择告白对象、去菜市场挑选食材。她们告白对象分别是是婆婆、追梦路上的陪伴着、光爱学校的小朋友。可见美食不是重点，美食背后的故事才是重头戏。节目和《熟悉的味道》、《穿越吧 厨房》类似，都是借着美食，谈爱情、亲情、友情、成长，大部分镜头都不会放在美食上。这样，观众明明想看美食，最后却听了一个又一个故事。
而那些稍微让观众看入味的美食综艺，几乎都摆脱不了抄袭的帽子，比如《中餐厅》，刚播不久，就被发现节目创意、情节、人设设定和韩国综艺节目《尹食堂》很像，刚播未火就被盖上了“抄袭”的名号。另外《向往的生活》，也被观众发现模式复制韩国综艺《三时三餐》。《野生厨房》甚至和《向往的生活》撞了海报。明明是两档内容完全不一样的节目，为什么要用如此相似的海报？不免让人觉得有蹭热度的嫌疑。
《向往的生活》《野生厨房》海报
可见，缺乏创意是美食综艺也是国产综艺最大的问题。而仔细思考就能发现，如此多的美食综艺，不撞车才怪。那么，这是不是也给广大综艺制作者们一个提醒，“美食”这一IP已经被花式开发了。并且榨干榨尽也没能出现一部真正意义上的爆款。
观众不是在看美食，而是在看广告美食综艺的爆发，也受到了广告主的青睐，制作方为了增加节目收益，在内容植入上也花费了大量的功夫。美食综艺节目内容多元化，不仅可以植入与美食相关的产品品牌，还能植入更多其他品牌，基本可以涵盖了“衣食住行”。在《完美的餐厅》中“口碑APP”不是仅仅露出品牌LOGO和名称，而是直接将节目中开的两家餐厅入驻平台，并且接入了口碑智慧餐厅的全套商家运营系统。明星和顾客通过口碑平台，分别完成经营和点餐。
《中餐厅》中餐厅内部、外部、前台、嘉宾居住的民宿等都出现了广告现为，并且配色明显不协调。《野生厨房》中，三位固定MC翻山越岭去往食材原产地制作美食，而这一过程自然少不了交通工具，因此在节目出现汽车的镜头中，竟有着“广告位待招”的显眼花字。
这不仅美食文化偏离了最核心的轨道，也让观众看节目时感到不适。或许大家想看的是美食，没想到看的全是眼花缭乱的广告植入甚至招商。美食是生活和情感最普遍的载体，综艺节目挖掘与美食相关的元素能够丰富节目内容。但是每当有新的美食综艺出现，观众总会觉得似曾相识，反复咀嚼后，再好的美食也难以下咽。