记忆中的扁豆｜原乡

故乡周一鸣老师的工笔画，扁豆花

前些日子，故乡未谋过面的网友周老师给我发了几张她画的工笔画扁豆花照片。周老师问我江南旧闻中写没写过扁豆，很惭愧，扁豆我确实没写过。周老师的画，也勾起了我对扁豆的记忆。

秋日回故乡，早上坐在阳台下，陪术后康复中的父亲聊天。不远处邻居家门前的篱笆上，一支支紫红色的花探出墨绿绵密的叶子，指向苍天，迎着晨风，在阳光下摇曳。走近看，姹紫嫣红，娇艳婀娜，又旁若无人。

父亲说葡萄地南端，他也种了几棵，不知道现在结没结。我跑去看了看，只有叶子和花，还没结。看样子今天是吃不上了。

我小时候，村里家家户户都种扁豆，从夏天到秋天，村边的篱笆上，河滩边的杨树上，到处漫游着扁豆藤。

我印象最深的，是离我家数百米远的北大漕河边我家自留地边上的扁豆。

邻家门前的扁豆花

每年春天，祖父都会在河滩边的斜伸在河面上的杨树下，翻好土，播上一些老扁豆种子，撒上一层草灰（当肥料）——父亲说，扁豆可以秧苗移栽，也可以种子粒种。过了些日子，扁豆的嫩苗钻出了土面，承受着故乡的阳光雨露，慢慢长开。扁豆是缠绕藤本，伸张出的芽苗，触碰到什么就会攀附蔓延。祖父在河边杨树下栽种扁豆，正是利用了扁豆的这种习性，也省了搭篱笆架子，这是老农的经验和智慧。

扁豆长开后，它的叶子通常是三张一起长，所以，长开的扁豆叶子显得特别密。扁豆的秧苗，顺着杨树的枝干，攀援蔓延，密密麻麻地覆盖了杨树躯干和枝丫，随着斜伸的枝丫，在河面上形成了一片密密的绿荫。

扁豆开花的时候，一支支紫红的花枝，钻出茂密的叶子，探向天空。这个时候，河滩边姹紫嫣红，蜜蜂飞舞，风景独成。连通常无人理会的杨树，似乎也沾了灵气，自豪了起来。今天想来，这种场景真美，可当年，故乡到处都能看到这样的风景，熟视无睹了。

扁豆花据说也有白色的，但我只见过故乡紫红色的扁豆花。

花落豆荚成。月牙形的豆荚，由细小而渐宽大，很快就成熟了。扁豆有青色的，也有紫红色的，我家的扁豆，以紫红居多。于是摘下豆荚，回家当菜。

扁豆

扁豆在故乡的做法非常简单，无非就是翻炒或在饭锅上蒸。母亲说，大多是先炒炒然后放饭锅上蒸，因为这可以省柴火！

扁豆不吃油，放一点就油汪汪了。有人喜欢嫩扁豆，比如我，就喜欢嫩扁豆，好吃，味道偏稍微咸一点，下饭。有人喜欢老扁豆，老扁豆主要是吃它的籽粒，豆荚嚼嚼就吐掉了，主要是取它的咸味。过去体力活重，又没油水，再不偏咸一点，更没干活的力气了。

扁豆在中国栽种比较普遍。我自1990年代不再当老师后，再也没有在故乡吃过扁豆。我后来在北京的东北菜馆倒是吃过不少扁豆，油焖扁豆，扁豆乱炖等等，多少也能慰藉我被故乡水土养习惯的舌尖味蕾。

父亲说，扁豆春天种下，花从三春开到秋天，三季都有，现在早扁豆黄梅天就可以吃了，夏天、秋天都有。显然，二十四花信风写花是远远不足的。

我很好奇地问母亲，当年种在河边的扁豆，倒是没人偷啊。母亲说，谁会去偷这些啊，村村户户都种的，再说，过去偷东西的人也是极少数啊。就算今天，最多也就是外地打工租住的人，没有地，可能会顺手采一些而已。

叶芝在《茵纳弗利斯岛》中写：

“造座小茅屋在那里，枝条编墙糊上泥；

我要养上一箱蜜蜂，种上九行豆角，

独住在蜂声嗡嗡的林间草地。

那儿安宁会降临我，安宁慢慢儿滴下来，

从晨的面纱滴落到蛐蛐歇唱的地方┅┅”

嗯，我也要在故乡的房前屋后，种上扁豆，看那姹紫嫣红，吃那少年时喜欢的扁豆┅┅

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