百香果无骨柠檬凤爪

把城市夜晚的喧嚣，点出来

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百香果无骨柠檬凤爪

鸡爪1斤第一步用冷水解冻(一定注意)

鸡爪1斤

第一步 用冷水解冻（一定要冷水注意）

第二步 解冻好的凤爪打起剪去指甲

第三步 找个大桶把水煮开，冷水的时候放入一些姜片和少许料酒。

第四步 水开了以后放入鸡爪，中途将鸡爪翻一翻，煮到水开了，盖上盖子，（把火调成中火）煮八分钟即可)。

第五步 马上将凤爪打起，放入盆中，用自来水冲泡冷却（一定要把凤爪冲冷才可以关掉水龙头)。

第六步 把刚才冲冷的凤爪打起来，在鸡爪背面（几个鸡爪指）的中间各划一刀，然后将骨头去掉。

第七步 将去骨的凤爪放到水里冲干净，冲到水清即可 取出放好备用。

第八步 取醋精43克，将备好的凤爪与醋精搅拌均匀，盖上盖子泡放三个半钟（中途翻一翻)

第九步 配菜 取3g蒜头，剁成碎状，15g红杭椒，24g青杭椒，小米椒15克，切成椒圈状，取洋葱15g切成丝状，柠檬16g（把中间的汁捏出来，柠檬渣不要，这个非常重要），百香果35克（取出中间的汁），所有配菜放起备用。

第十步 配料，胡椒粉3.5克，食用盐6克，味精6.5克，白糖15克，辣椒油3.5克，鸡粉4克，鱼露4.3克，9度白米醋12.5克，芝麻香油8克，花椒油3.5克。

第十一步 取大一点的不锈钢盆一个，将所有的配菜跟酱料倒入搅拌均匀，拌好备用

第十二步 取来刚才泡好备用的去骨鸡爪，将刚才的配菜和盆中的酱料倒入鸡爪内，搅拌均匀

第十三步 盖上保鲜盖，如果没有盖子，那就取来保鲜膜密封，放入冰箱冷藏3个小时即可出售。

百香果柠檬无骨口味凤爪制作完成！