饭店干煸豆角为啥好吃，大厨教你正确做法，诀窍都在这里，收藏了

今天要用豆角跟大家分享一道美食，这道美食就是干煸豆角肉末。咱们在平时的时候经常会吃这道美食。饭店里做的干煸豆角是非常美味的，既有嚼劲又非常入味。只要学会了今天教大家的这个干煸豆角肉末的做法，你在家也可以做出一道香辣开胃，超级下饭的干煸豆角肉末来，那么接下来咱们就一块去看一下这道干煸豆角肉末的制作教程吧。

【干煸豆角肉末】

【制作食材】豆角，大蒜，干辣椒，食用油，猪肉末，豆豉，食用盐，白糖，鸡精，生抽

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是干煸豆角肉末，做起来特别简单，吃起来香辣开胃，超级下饭，那么接下来咱们就先把干煸豆角肉末的制作食材全部准备好，首先要准备一大把豆角，豆角的重量大概在半斤左右，然后再准备5~6瓣大蒜，5~6根干辣椒，一小撮豆豉，适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精和生抽，最后再准备二两肥瘦相间的猪肉末即可。这些做干煸豆角的食材全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。

2、既然是干煸豆角肉末，那么接下来要处理的肯定就是豆角了，将准备好的豆角先清洗干净，清洗2~3遍，清洗完了之后将其切头去尾，然后再切成小段，小段的长度在5厘米左右，切好小段之后咱们将其放到一个盘中备用。豆角已经完全处理好了，那么接下来咱们就来切一下大蒜。

3、为了让咱们的大蒜吃起来蒜香味更加浓郁，咱们需要先将大蒜拍碎，然后再切成末，切好的大蒜末先放到一旁，然后再把准备好的干辣椒洗净切碎，尽量切得碎一点，切完之后和大蒜一块放到一个盘中备用就可以了。

4、起锅烧油，锅中多倒上一点食用油，等到油温6成热的时候，将豆角全部放进去炸一下，在炸的时候要用中火慢炸，勺子不停地翻动，让它受热均匀，等到豆角表面炸到起皱的时候，控油捞出全程大概在三分钟左右。

5、锅中烧油，把咱们准备好的猪肉末全部放进去，然后炒到它变色，炒完之后放入准备好的豆豉翻炒一下，然后加入蒜末和干辣椒炒香，炒出香味之后加入豆角，用大火翻炒一分钟，一分钟之后咱们开始调味，向里面加入适量的食用盐，白糖和鸡精，然后翻炒均匀。

6、等到各种食材和调味料都翻炒均匀之后咱们再淋上一点生抽，然后翻炒一下就可以出锅装盘了。一道特别美味的干煸豆角肉末就这样完成了，你喜不喜欢这样的做法呢？

【小贴士】

1、豆角段不要切得太短了，要稍微大一点，因为太短的话，吃起来口感不好。

2、在炸豆角的时候一定要时刻关注豆角的变化，等到豆角表面起皱之后就可以捞出来了，不要将豆角炸糊了。

3、里面添加的各种调味料一定要符合自己的口味。