做红烧排骨时，有三个地方很多人容易犯错，所以排骨不软烂不好吃

对于很多人来说排骨绝对是一种超级美味的食物，排骨的做法非常多，无论是炖着吃、煮着吃味道都非常好，尤其是味道浓郁的红烧排骨绝对是美味当中的美味。

不知道大家有没有发现我们自己家里面做的红烧排骨没有外面做的好吃，尤其是口感上面没有外面软烂又入味，很多家庭因此都不愿意自己在家里面做红烧排骨了。不过别着急，今天为大家分享这道红烧排骨的注意事项，做红烧排骨时，有三个地方很多人容易犯错，所以排骨不软烂不好吃，喜欢吃这道红烧排骨的朋友们可千万不要错过了。

第一步：将新鲜的排骨剁成大小均等的块状，用清水将它清洗干净之后放到清水盆中浸泡大约半个小时左右，等到排骨中的血水全部泡出来再冲洗一遍之后备用。

提示：排骨最好选择肥瘦相间的，肉比较多的，吃起来超级的爽快，如果太瘦了排骨容易变得很柴，如果太肥了又太过油腻。

另外，用清水将排骨的血水泡出来可以去掉排骨当中大部分的腥味。

第二步：处理好的排骨倒入锅中，紧接着向锅里面加入足够的清水、花椒和姜片，等到水开了之后再向锅里面加入适量的料酒，煮大约1分钟之后将排骨捞出来冲洗掉浮沫之后备用。

第三步：炒锅当中加入适量的食用油，在想锅里面加入食用油2倍的白糖，中火将白糖炒融化之后关小火炒到糖起细密的小泡，糖色变成焦糖色之后加入焯水之后的排骨，快速翻炒到排骨都包裹上一层糖色。

第四步：向锅里面加入足够量的开水，紧接着向锅中加入葱段、姜片、八角和花椒，大火将水烧开之后加入几滴陈醋，将燃气灶调到中火之后继续用中小火炖煮10分钟左右。

提示：在炖排骨的时候加入几滴陈醋可以让排骨仍容易炖烂，口感更好吃。

第五步：排骨炖10分钟之后向锅里面加入适量的食用盐和生抽，将燃气灶调到中火继续炖3分钟之后揭开锅盖，开大火给排骨收汁到粘稠之后红烧排骨就做好了。

以上就是今天为大家分享的红烧排骨的具体做法了，总结一下，做红烧排骨时，有三个地方很多人容易犯错，所以排骨不软烂不好吃：第一，给排骨焯水的时候要冷水下锅；第二，小火将糖色炒到焦糖色再放排骨；第三，炖排骨时加一些陈醋可以让排骨变得更加容易烂哦。