【红丝绒蛋糕的做法步骤图，红丝绒蛋糕怎么做好吃】小龙宝
红丝绒蛋糕
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶(水) | 35克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 可可粉 | 5克 |
红丝绒蛋糕的做法
3个鸡蛋蛋黄蛋清分离，
把牛奶和玉米油混合搅拌至乳化。
加入3颗蛋黄搅拌均匀。
所有粉类过筛到蛋黄糊中。
搅拌至无粉粒，勿过度搅拌。
打发蛋清，
装蛋清的容器一定要无油无水无蛋黄。
把细砂糖分三次加进去，
鱼眼泡第一次，细泡沫第二次，有纹路第三次，
打发到能提起一个小尖角。
取一半的蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀。
把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀。
倒入6寸模具，轻磕两下，震掉大气泡。
放入预热好的烤箱150度30分钟，期间不要开烤箱门，具体时间根据自家烤箱的脾气来定，牙签插入后拿出没有附着物即可。
烤好后把蛋糕从10厘米的高度摔一下，震掉热气，倒扣晾凉，至少1小时后再脱模，防止回缩。
打发一些奶油，装饰成自己喜欢的样子就OK啦。
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