夏季美食食谱:肉末时蔬煎豆腐、凉拌竹笋、肉末炒三丁
肉末时蔬煎豆腐
材料:
北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇(或其他蘑菇) 50克、婴儿有机酱油 2茶匙(10ml)、大蒜末 1茶匙(5ml)、油
做法:
1.胡萝卜洗净切碎待用,蟹味菇洗净切小(如用香菇等切成小丁),豆腐切成薄片,平底锅烧热,放入1汤匙(15ml)油,放入豆腐片用中大火煎至两面金黄,盛出装盘。
2.锅烧热放入1汤匙(15ml)油,放入蒜末炒香,再放入肉末炒散。
3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀。
4.加入六月鲜有机酱油炒匀,再加入适量水或者高汤没过材料,煮开转小火熬至汤汁收浓,浇在煎豆腐上即可。
凉拌竹笋
材料:竹笋、小米辣、小葱、生抽、香油、辣椒油、盐、大蒜、醋
做法:
1、竹笋清洗干净,切成细丝,小米辣切成小段,小葱切小段,大蒜剁成蒜末,准备一些凉白开。
2、锅里烧水,沸腾之后将切好的竹笋放在里面烫至断生,捞起来放在凉开水里面冷却,捞起来沥干水分。
3、沥干水分的竹笋装在碗中,将蒜末和小米辣放进去,加入适量食盐,少许醋,倒入适量生抽,接着放少许香油,适量辣椒油搅拌均匀撒上葱花即可。
肉末炒三丁
材料:豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽
做法
1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净,大蒜切末,肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟。
2、炒锅烧热倒适量的植物油,将肉馅倒入锅中,煸炒出油后,倒入少许酱油调色。
3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒,加入适量的热水,不盖盖咕嘟两分钟。
4、撒少许盐,出锅前倒入大蒜末,翻拌均匀即可。
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