美味做法推荐：雪梨鸭块、苦瓜炖鸭汤、芋头烧排骨、酱香果仁山药

雪梨烧鸭块

材料：鸭肉600克 雪梨一个 青椒一个 红椒一个，米酒汁50克 生抽适量 盐适量 生姜一块 大葱一段 大蒜六瓣 老抽几滴

做法：

1、准备好原材料。

2、青红椒切成片，生姜切成薄片、大葱切成段、大蒜稍微拍一下。

3、锅里水烧开，放入鸭肉煮几分钟后捞出。

4、锅烧热，加入少许油，一点点就可以了，润一下锅即可，然后加入鸭肉慢慢煸炒出油分。

5、加入葱姜蒜、生抽、盐、米酒汁，翻炒入味，加入几滴老抽上一下色。

6、加入适量开水大火烧。直到烧到几乎没有汤为止，鸭肉易熟，这时候鸭肉也很软烂了。

7、加入青红椒、雪梨块，一起翻炒，多炒一会，充分入味。

苦瓜炖鸭汤

材料：鸭1250克，葱15克，胡椒面1克，酱油10克，苦瓜400克，精盐5克，鸡精1克，芝麻油5克，火腿200克，料酒5克，鲜汤2500克，姜5克，味精1克，花椒1克。

做法：

1．选择肥嫩的鸭一只，初加工后汆尽血水，再斩成5厘米长、3厘米宽的条。

2．苦瓜去籽，切成5厘米长，2厘米宽的条，入开水锅氽熟，用清水漂冷。火腿切成5厘米长、2厘米宽的片。

3．炖锅置火上，掺入鲜汤，放入鸭子、姜、葱、花椒、料酒、精盐、味精、胡椒面，用大火烧开，打去浮沫；再改用小火炖2小时至鸭九成熟软，加入苦瓜、火腿炖40分钟至鸭肉熟软，去掉姜、花椒、葱不用；再加入酱油、芝麻油、鸡精和匀，盛入汤盆内成菜。

芋头烧排骨

材料：芋头600克 栗子200克 排骨400克，生姜一块 大蒜瓣三瓣 大葱一段 油10克 豆瓣酱8克 红烧酱油5克 盐3克 料酒10克

做法：

1、准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净

2、排骨切成块,将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒

3、芋头切成块，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

4、锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨

5、加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒，

6、加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀

7、加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时

8、加入栗子，再煮10分钟

9、加入适量盐翻匀，出锅

酱香果仁山药

材 料：山药1根、果仁（花生）1把、胡萝卜半根、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、鲜蔬粉1茶匙

做 法

1. 山药削皮洗净切滚刀块，坐一锅水把山药焯熟。

2. 胡萝卜也切滚刀块。

3. 花生用油炒熟，听到噼啪开始要变色就要出锅。不然会变黑了。4. 起油锅，先下入胡萝卜煸炒一会儿，5. 然后倒入山药，翻动几下，加入甜面酱，生抽，鲜蔬粉翻炒均匀6. 倒入花生，翻动几下就可以出锅了。