六月黄和大闸蟹有区别吗
了解六月黄的朋友都知道，六月黄其实就是规格较小的大闸蟹，那么，六月黄和大闸蟹有区别吗？
六月黄，即指童子蟹，是指刚刚经过第三次脱壳的雄性大闸蟹，体重一般在0.5两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，而大闸蟹一般体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。
用手轻触六月黄的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋天大闸蟹蟹爪那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳，没有反抗之力，这是六月黄的一大特征。
所以，六月黄和大闸蟹是有区别的，区别就在于一个是幼蟹，一个是成年大闸蟹。
扩展：六月黄挑选的办法
看腿毛：六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的，如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。
看弹性：黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性，好的六月黄腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。
看身材：六月黄要看其蟹身和蟹肚，蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的“六月黄”。
大闸蟹挑选的办法：
首先要看是否活的大闸蟹，不要购买死的，死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺，吃了对身体有害，还有将近死亡的大闸蟹也不要购买，体内也会多少产生组胺。
挑选大闸蟹时要查看大闸蟹的背部，背部光滑，青而亮，像涂上一层油的才是好的大闸蟹。
挑选大闸蟹时要查看大闸蟹的腹部，腹部的颜色应该是光洁的，白白的，没有斑点。而大闸蟹的腹部洁白光亮是由于长期不见太阳，而且在湖中长期生活，爬来爬去，水草等会对大闸蟹的腹部起到长期摩擦的作用。
要想找到较好的大闸蟹，还要查看大闸蟹腿上的毛，毛挺立，呈黄色的是优质大闸蟹，普通大闸蟹的腿部的毛不是金黄色的，而且也比较短。
最后，阳历9月份是选雌螃蟹的季节，10月份之后挑选雄螃蟹比较好。
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