刨根问底︱维生素E的食物来源有哪些？
维生素E是强大的抗氧化剂和免疫的自稳能手，它能够把整个免疫系统维护在一个非常恰当的位置上，既不过高也不过低。
维生素E的推荐量是成年人每天14毫克，服用维生素E补充剂一定要遵医嘱，不要随意大剂量服用，超大剂量的服用容易出现出血倾向。
日常生活中通过果蔬补充维生素E是比较安全的，几乎所有的绿叶蔬菜中都有维生素E，坚果也富含维生素E。
麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等植物油是维生素E最好的食物来源，烹饪时注意油温不要过高，比如油炸和油煎会破坏维生素E，烹饪时间也不要过长，否则也容易造成维生素E的大量流失。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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