百变杏鲍菇——专业故事很搞笑（a）

总有些人不走正路，喜欢捷径，不惜声名要玩噱头，只好当笑谈了。

杏鲍菇大变身，有人趁机吹牛皮。

一般吹牛皮的多多少少有点谱，比如广西有个人说培养出来一个杏鲍菇新品种，叫“巨鲍菇”，意思是这个品种比人家的更大个些，当然，这个还算有点底线，没说是别的东西。

不大不小菇东流西窜，做得不多看得多，这个“巨鲍菇”，其实也别说什么大，因为下面有个更大的要出场。

杏鲍菇本来就是大型菇种，这是菇种的特性，只要营养水分供应及时，大个子就不是啥稀奇事。在塑料袋里面，容器限制了营养，做到大的也有600g，这还只是我本人干出来的，更大的有的是，因为没有什么意义，懂行的人谁也不会当事情。

怎样才能把杏鲍菇做大？其实好简单，两招半技术：

第一招，培养料大联合，把有限容器里的培养料去掉容器，拼一块儿，营养就够了。（巨型灵芝培养也是这样的道理）

第二招，覆土，覆土可以让菌丝深入土壤吸收水分，起到类似根的作用，这样，生长过程里培养料的水分就不会严重下降，不会影响菇体长大持续需要的原料消化，而且土壤水分很容易补充，而源源不断的补水，在容器培养时是做不到的。

最后半招，控制出菇点，即不让菇出的太多。杏鲍菇本来是丛生的，一丛大到十斤八斤，不算什么，记得过去畦栽平菇的单丛国家记录好像是50多市斤，何况杏鲍菇这个种本来就更大呢？工厂化疏蕾也是这个道理，营养集中供应，好比举国体制搞体育。

所以巨大的杏鲍菇，还是杏鲍菇，这位号称育种成功的专业人士，到底“育”了没有，很值得怀疑，不过就算你“育”了，也没啥新意，甚至毫无意义。不过估计是为了职称课题之类的需要，也可以勉强理解，这也是被制度所迫。

但最近，河南出来两个赶超式的事情，从牛皮一步跨越成为欺骗。（又是河南，河南的朋友别生气，是你们有些同胞太不是玩意，不是所有河南人的问题）

先说第一个牛皮，是“洛阳市佳嘉乐农业开发有限公司”，不过是不小心种出了大盖菇而已（杏鲍菇菌盖极脆，不利运输，所以工厂化杏鲍菇有意做成棒状，对于工厂化来说，这个产品算失败，如果不是工厂化，那也就是种的比较像自然的状态）。实际上杏鲍菇如果不为商业销售的要求，这种大盖菇口味还是不错的，鄙人在单位做了自己吃的都尽量做得这样子，甚至比他们这个腿还短，俺喜欢纯扇形的，那个才好吃。

这是网上的“耗味菇”

这个是我过去随便扔在菌种培养室不小心长出来的杏鲍菇，因为培养室二氧化碳浓度也不低，所以菌盖只是稍大，如果二氧化碳浓度继续降低，就可以和上图一模一样了

但该公司可能有个宣传部出身的策划，人家非要弄个噱头，说是自己培育的新品种，所以要叫做“耗味菇”，我老人家差一点就把为数不多的几颗牙齿笑掉。

平菇类，台湾叫“蚝菇”，蚝是一类海鲜，味美而闻名，有一种广东调味品就叫“蚝油”，今年梁枝荣梁老师去深圳过年，住在沙井，我就交代他买了带回山西，“沙井蚝油”是非常有名的，算是深圳名产了。

所以台湾人说蚝菇，可以理解那是个形容词。但现在这个“耗味菇”很难理解了，“耗味”是什么味道？“耗”字本身有两个意思，一个是指减损，也就是越来越少了，另一个是指信息，通常也是不好的信息，比如噩耗。另一个联系的词是“耗子”，也就是老鼠，之所以老鼠叫耗子，是因为它盗粮，这就是减损了。“耗味菇”的意思，是说越吃越少吗？还是吃了有问题要成为“噩耗”？或者干脆是有点老鼠屎的味道？估计也都不至于。那么是不是老鼠肉的味道？这个我肯定不是，因为老鼠肉我吃过，确实不错，但和杏鲍菇的味道差异还是太大。退一步说，即使是老鼠肉味道，你也别叫“耗味菇”啊，叫“鼠肉菇”或者“兔肉菇”不行吗？兔子和老鼠可是近亲。

这个故事的噱头很可能只是孤陋寡闻或者自作聪明的产物，如果他本意是“蚝味菇”，岂不是回到平菇了？

（待续）