平菇乱(十七)

最后一节,我们讨论一下平菇之乱还要乱多久。

以我的观点说,平菇之乱,也许根本没有尽头。

说这种话有时候很招某些人的反感,实际上不仅是平菇乱,就是现在已经实现工厂化的品种大体上也是比较乱的,只不过因为工厂栽培化占据优势,许多不同的模式不为普通人所知而已。比如金针菇,现在除了黄白之争,还有产品及生产的各种模式在尝试,毕竟“明天见”并不是个好的现象,也不是生活的最终目标。而杏鲍菇,现在国内外对产品形态的要求也不一致,国内还有个扯淡的“褐灵菇”模式在打游击,任何菇种的单一模式一统江湖都是不可能的。

平菇的乱源是种类繁多,而口味近似,真的要是按照分类学的种的概念,隔离了做,那种情况其实就必然和其他菇种一样的状况了。当连一个外形都无法统一的时候,只好继续乱。

乱有乱的可以利用的地方,大凡走科普和娱乐路线的,平菇这种乱就是最好的素材了。

我所知道的国内搞这方面比较大规模的大概要数辽宁盘锦大洼的杜红杜美女了,年初我还去她那蹭饭来着。

杜美女的厂子就是乱源,不仅平菇多种多样,而且其他菇种也多多少少都弄一点。可怜他那位技术员小石,那么多菌种不搞晕头才怪,不过这又无所谓了,最后长出啥来都不是问题,只有啥都不长出来才是问题,她的目标就不是高产。我看过杜美女晒了红、黄、白、黑平菇,就差蓝色的了,所以这大概就是乱的好处。

这种模式虽然好,却不是每一个人都可以搞的,尤其是规模化搞,销路就比较难弄。所以国内走这种道路的极少用杜红这么大规模,都是做常规的产业附带弄点本地销售做外快。

但是,作为教学素材和科普素材,平菇的抗性和生长快速成了不可替代的优越性了,而这方面其他菇种相对没有那么容易实现。所以,各种非盈利目的及不直接盈利的生产也仍旧将长期的顽强存在。

在食用菌基础教学方面,平菇是首选的素材。平菇的生长快速可见,过程清晰明白,开放性好,作为教学实验材料,能够连续直观的让学生对菌物的生长发育规律有一个了解。

几乎所有的学校食用菌教学,都是使用平菇做素材的,甚至许多培训班,在制种、发酵、模拟生产等的方面都是选用平菇的。

由于平菇的耐粗放,所以,在许多课外观察方面也自然而然的选择平菇,因为基本上可以确保出菇,没有纠纷。

家庭兴趣方面,因为容易管理,特别是第一批,基本上不必要操心,一定会出的像模像样(转潮什么的就顾不得了),所以也必定选择平菇。

甚至最早在集中制棒分散出菇模式下,平菇也是第一个吃螃蟹的,当然是因为平菇菌棒不存在不出菇和出厂后污染之类售后难题。

平菇在不要求盈利而确保有东西可看的方面,也是独树一帜的,所以,大凡拿政府补贴的,也多多少少要做一点点平菇。

采摘观光尤其适合选择平菇,因为他还有点花样百出的意思,红黄两色尤为特殊。

即使是站在纯粹生产角度,特别偏僻的所在,就地解决需求,因地制宜因陋就简的模式,也是特别具有生命力的,所以,无论将来主流任何变化,平菇之乱都不会彻底平息。

世间各色地域、凡遇涉菌事体,莫不有平菇出现。

平菇乱,始也乱,终也乱,无止境,一直乱。乱出优势,乱出特殊,乱出繁荣。

(全文完)

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