糊辣拌掰葱，浓浓的乡村味，农村人饭桌上的下饭菜
时间：2020年小寒
地点：玉溪峨山乡下
小寒一过，天气变得越来越冷，在屋外，从口中呼出一口热气，久久凝聚都不能散开，在我们云南，像这样冷的天气，一年至少要经历好几天。
走过路边米线摊的时候，空气中传来一股浓郁的酱香，似乎还夹杂着一丝香葱味。我头脑里忽念一闪，一碗糊辣椒拌掰葱妥妥的浮现在脑海里。好久没有吃掰葱了，我想。
记得以前在工厂打工的时候，厂大门口靠公路边的地方，附近村子里的大妈每天早上都会在此摆地摊，卖她们家种植出来的小菜。
小菜的品种很多，新鲜又干净，厂里上下班的人，都会在这里买上一些。老大妈们的小菜用稻草束成一把，堆在面前的塑料布上，一元，二元，五角一把，不大一会就卖完了。
我最喜欢买薄荷，鱼腥草和掰葱，这三种佐料菜，我总是隔三差五的轮换着买，我感觉，这三种菜只要买上一种，吃饭时没有菜这个问题，已经解决了一半。
记得小时候，村里几个小伙伴在一起聊天，分享一种自己喜欢吃的东西，表哥愣头愣脑的，傻乎乎的说，我最喜欢吃糊辣子拌小分葱，太可口了。那一次，我们都笑得前仰后合了，我们认为，这么一道简单的家常便菜，是值不得夸耀的，更谈不上好吃。
不过到了后来，一场感冒的降临，颠覆了我对糊辣子拌分葱这道菜的看法。那次，我突然想吃一种香香辣辣的东西，就象是想见久违的朋友一般的急切。正好那天，父亲做了这道糊辣子拌小葱。
碗里嫩绿的葱叶和拍扁的葱白上裹着一些褐红色的辣椒，空气里有椒香味，还夹杂着葱香，我不禁咽了咽口水，那天，我吃了许多的饭，感觉这辣子水特下饭，入口是那么的好吃，刹那间我不由得想起了表哥说的话。
我不知道，人这种东西，是不是到了一定的年纪，做事都会顾前想后，还会偶尔的怀念起过去的事物，心里总会有几样根深蒂固的东西，而且那些物与事却是极其简单而又平常不过的，就如同这道糊辣子拌分葱。
一想到这些，我突然间竟产生了想去农贸市场购买的冲动，可又转念一想，何不自己种上一块呢？于是我决定在大集之日去买上一些秧苗，想在自家地里种上一块。
分葱，掰葱是我们当地人的叫法，也有人称之为小香葱，这种葱比大葱要纤细得多，茎端有一个鳞茎，就象是大蒜一般，有点象藠头，又不是藠头。
这种蔬菜爱美人士是很少吃的，因为吃过后口中会存留那么一丝难嗅的气味，其实吃过后漱口，嚼一点干茶叶，或者吃几粒干花生米，葱味就会全无了，再者嚼上块口香糖也是挺好的。
想要做一件事，被耽误了，我个人一直会心心念念，直到把事儿做完毕，心里才会有所塌实，这也许是许多人的通病。为了这个病快点夭折，我决定在大集这天去市场上逛逛，看看是否能买到掰葱这种秧苗。
大集这天一早，雾气还没散，太阳也还没有升起来，我就去大集上看看有没有人卖掰葱。到了集市上才发现，许多摊位上都有摆着卖，也不贵，一元一小把，够两三个人吃一顿了。
这时，在我买掰葱的摊位旁来了个买大葱的人，无意间听到摊主和买葱人的谈话，大葱六元一斤，惊得我下意识一愣，喃喃自语道，这久的大葱怎么会卖到了六元一斤呢！
想归想，我还是买到了自己心心念念的一把掰葱，好在掰葱不贵，再过去一个摊，我又买到了一包外壳上写着香葱两字的种子。
种葱我可是个生手，更别提种这种小香葱了，回家后老爸看到我买的种子，说了句这种葱卖不上价，不好种的话，我突然间有点懊恼了，我怎么还会买一袋葱籽呢，难道还想自己去种吗？
次日，我闲来无事，出去自家的菜园子走走，路过村里的菜园子时，看到隔壁的艳红在排种大葱，我趁打招呼的机会不由得慢下脚步看了看，我看她把三五棵葱为一束，斜靠在土沟里，用土把葱白埋住，只留叶心在外。
我问，艳红，这葱是要种几次呀！这些葱那么大，不是都可以买了么？艳红说，葱白太短了，人家不要，要焐一下，等葱白长出来才好卖的。种葱麻烦得很，要种三次才能收采呢。
那种掰葱麻烦吗？我问，她说麻烦呢，撒种后，长到一定的高处后，要把鳞茎掰开重新排种。比大葱少了一道程序。听了艳红一番话，我有点闷闷不乐，更是不想种掰葱了。
日子又过去一街子，这天，我随二表姐到三表姐家玩，闲聊中又聊到了这久的葱怎么怎么贵的话题，三表姐说，我家房子后面种着一大块掰葱呢，喜欢吃么去拔嘛！
我心中一阵窃喜，到了地里一看，真的是有一大片掰葱，长得肥肥嫩嫩的，让人好生羡慕。
于是，我和二表姐两人，每人分别拔了一大把，她说要带回去炒腊肉吃，而我呢，独好一口，则是凉拌吃。
带回家去的掰葱我一连吃了三天，而且是一天吃得比一天少，最后竟然吃得有点发腻，不想挪动筷子，剩下一小撮，想了又想，舍不得扔，于是把这撮葱最上面的叶子扭掉，把剩下那截光秃秃的茎杆，种到了花盆里。
过了些时日，我竟然把种葱这件事给忘了，葱籽依然躺在塑料包装壳里，反倒是花盆里的葱长出了新叶，看上去嫩嫩的，翠色欲滴。
原来一个人的意念，是那么的不堪一击，若是没有听起旁人的建议，我猜想我应该把掰葱种到地里了。无论是什么事，自己不亲自尝试的话，永远都不会有结果的，就象我种掰葱一样。