焦糖肉桂苹果派、炝拌龙须菜、煎焗百花羊肚菌

焦糖肉桂苹果派

食材&配料：

苹果、白砂糖、黄油、肉桂粉、柠檬汁、无盐黄油、海盐、全脂牛奶、蛋糕粉

做法：

1. 把面粉和黄油、盐混合做成油酥面团
2. 蛋糕粉过筛，分次加入到黄油中，按压成面团，用保鲜膜包覆，放入冷藏冰箱中静置2个小时
3. 取出面团擀成3厘米厚，填入花边模型中冷冻备用
4. 烤箱预热200度
5. 苹果去皮切成片，一部分切成方丁，放入平底锅中，加入黄油、白砂糖、肉桂粉、柠檬汁高火煮开，转中火熬煮至苹果金黄透亮，放入料理机打成泥
6. 取出冷冻好的油酥面团，把苹果泥平整地铺在中间一层，表面均匀地摆放切后的苹果片，随后撒上一层砂糖
7. 放入预热好的烤箱中烘烤40分钟，出炉后成热刷上杏桃果胶即可

​炝拌龙须菜

食材&配料：

南瓜苗250克、干辣椒、花椒、盐、鸡精、味精、白糖、白醋、鸡汁

做法：

1. 南瓜苗去掉老杆洗净，葱姜去皮洗净
2. 南瓜苗切3-4厘米长的段，干辣椒切段，葱姜切成末、
3. 净锅上火加入水烧开，下入南瓜苗焯熟捞出过凉，控水后放入盘中，加入干辣椒、花椒，烧热油后淋入炝香调味装盘点缀即可

​煎焗百花羊肚菌

食材&配料：

羊肚菌30克、虾胶50克、嫩草头150克、清鸡汤、三色堇、米料

做法：

1. 羊肚菌泡发后冲水干净，一分为二，飞水，控水后加入鸡汤煨熟
2. 羊肚菌捞出用厨房纸吸干水分，抹上生粉，酿入打好的虾胶，用不粘锅煎至两面金黄，
3. 用葱油炒香米料，放入羊肚菌、盐、生粉水兜匀起锅装盘即可