芝士脆皮鸡

芝士脆皮鸡：外壳酥脆、鸡肉鲜嫩、奶香味浓。

食材用量

上鸡腿肉四块、马苏里拉芝士120克、姜片适量、盐适量、生抽两勺、料酒一勺、黑胡椒粉适量、淀粉一勺、食用油适量。

做法步骤

1、新鲜的上鸡腿肉和其他调料准备好。

2、鸡腿肉洗净，去骨备用。

3、鸡腿肉加盐、姜片、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。

4、抓均腌制10分钟左右。

5、平底不粘锅少刷一层油，鸡腿肉皮朝下煎至金黄。

6、翻过来煎另一面，一边煎一边用铲背用力按压鸡肉，这样使鸡腿肉受热均匀。

7、煎至两面金黄出锅，剪成块备用。

8、锅底撒上一层芝士碎（铺满锅底为宜）。

9、把煎好的鸡块皮朝上码在芝士上面，中火煎制。

10、芝士开始融化，包裹在鸡块上面，5-6分钟后底部芝士烧至微黄翻面。

11、用厨剪把粘连的鸡块剪开，继续煎制两面金黄，外皮酥脆。

12、酥脆的外壳加上芝士的香气，真的太好吃了！

红红贴士

☆ 芝士碎的用量是根据食材多少添加，芝士碎太少裹不上鸡块，太多不容易煎脆。

☆ 也可以用全鸡腿或琵琶腿，看个人口味。

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