金履祥与龙井茶

 金履祥与龙井茶

           刘鑫 整理

金履祥(1232年-1303年)，字吉父，号次农，自号桐阳叔子，兰溪(今浙江省兰溪市桐山后金村)人。宋、元之际的学者。为浙东学派、金华学派的中坚，"北山四先生"之一，学者尊称为仁山先生。

金履祥，先祖原姓刘，因避讳吴越王钱镠同音名，故改姓金。从小好学，初受学于王柏，后又学于何基，造诣益深，凡天文、地形、礼乐、田乘、兵谋、阴阳、律历之书，无不精研。时值南宋末年，政治动荡，虽绝意仕进，但未忘忧国。元兵围攻襄樊，履祥献策朝廷，建议以重兵由海道直趋燕蓟，且备叙海舶所经地形，历历可据以行，然未被采纳。德佑初年，南宋朝廷以迪功郎、史馆编校等职召任，坚辞不受。寻应严州知州聘，主讲钓台书院。宋亡，筑室隐居金华仁山下，讲学著书，以淑后进，许谦、柳贯皆出其门。元大德七年(1303)卒，至正年间谥文安。

在“金华四先生”中，他对于经学和史学的研究成绩最著。著作有《尚书注》、《大学疏义》、《论语集注考证》、《孟子集注考证》、《通鉴前编》、《举要》、《仁山集》，编有《濂洛风雅》。

龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。西湖龙井茶清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，营养丰富。

龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井(萧山、富阳)、越州龙井(绍兴地区:包括新昌县(大佛龙井)、嵊州市(越乡龙井))三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围(龙井村梅家坞至龙坞转塘 十三个生产大队)的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以越州龙井为胜。
    宋末元初诗人金履祥曾作《龙井》一诗，其文如下：

龙井

严陵北高峰之上，临崖有井。其实因崖有泉，迭石而止之，甃以为井耳。今山僧谓其开山祖师善导和尚，讲经致龙，抉石为井，盖附会以神其法也。
　　高峰馀洞气，石窦通灵液。
　　发源已太孤，临崖千万尺。
　　井甃回飞湍，修绠收澄碧。
　　一饮清风生，肤寸寒云出。
　　出僧语似奇，老龙事无迹。
　　我来翠微巅，得此寒泉食。
　　东望子陵台，连峰对崷嵂。
　　下有十九泉，趾此相仲伯。
　　因哦招隐时，凭高三叹息。

金履祥的诗写出了龙井的来历与其泉的可饮，品饮时的情状都作了生动的描绘，描绘得栩栩如生。“一饮清风生，肤寸寒云出。”龙井泉水的优美，可谓写得淋漓尽致，妙极了。