蜂蜜炸鸡、炸大排、开心虾尾、香辣炒田螺的家常做法，营养美味

蜂蜜炸鸡

备料：鸡翅8个、蜂蜜1勺、牛奶200毫升、鸡蛋1个、面粉2勺、玉米淀粉1勺、植物油半锅、黄油15克、蒜4瓣、盐1勺、黑胡椒粉1勺、蚝油1勺、酱油2勺。

做法：把鸡翅洗净切控水放在盆中，加入盐、黑胡椒粉、蚝油、牛奶搅拌均匀，腌制2个小时。倒入里面的牛奶，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀备用。

把面粉和玉米淀粉放在盘中搅拌均匀，腌制好的鸡翅放在盆中搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鸡翅中火炸制表面金黄，捞出控油备用。

锅中烧油，油热后倒入蒜末、蜂蜜和酱油翻炒出香味，倒入炸好的鸡翅翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

炸大排

备料：大排10克、面包糠适量、葱1根、姜5片、蒜1个、生抽1勺、老抽1勺、黑胡椒粉半勺、炸粉适量、鸡蛋1个。

做法：把猪排洗净切成片，用肉锤敲松，放在盆中，加入蒜末、生抽、老抽、黑胡椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜静置1个小时备用。

把炸粉放在盆中，加入鸡蛋和清水搅拌成糊状，放入腌制好的猪排搅拌均匀，放在面包糠中粘匀放在烤盘中备用。

锅中烧油，油热后放入猪排中小火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。

开心虾尾

备料：龙虾1500克、蒜8瓣、辣椒5个、花椒2勺、白酒半勺、生抽2勺、鸡精1勺、姜3片、盐1勺、料酒1勺、糖1勺。

做法：把龙虾去头刷洗干净控水，剪开虾背，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制1个小时备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的虾大火炸制表面呈亮红色，捞出控油备用。

锅中留油，油热后倒入辣椒、花椒、姜片和蒜翻炒出香味。倒入虾尾翻炒2分钟，倒入白酒翻炒干水分，关火出锅装盘即可食用。

香辣炒田螺

备料：田螺500克、葱3段、姜5片、蒜8瓣、辣椒5个、罗勒1把、酱油半勺、蚝油1勺、糖1勺、鸡精1勺。

做法：把田螺放在盆中加入少许的盐和油搅拌均匀，浸泡5个小时，捞出剪掉尾部冲洗干净控水备用。

葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净备用、干辣椒洗净切成段、罗勒洗净控水备用。碗中加入酱油、蚝油、鸡精、盐和少许的清水搅拌均匀备用。

锅中烧水，放入田螺、姜碎和清水大火煮开，焯水5分钟，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒翻炒出香味。

倒入田螺翻炒2分钟，加入调料汁翻炒1分钟，再加入清水大火煮开，转中火焖5分钟，开盖转大火收浓汤汁，。加入罗勒翻炒变软。关火出锅装盘，撒上葱花，即可食用。

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