手把手教你粽子的包法，每一步详细讲解，不漏米不夹生，软糯香甜

你知道粽子是怎么来的吗？话说当年屈原投身汨罗江之后，百姓莫不感叹哀伤，空有抱负的屈子就这样离开了楚国，实乃国家损失。所以百姓为免让鱼虾侵蚀屈原，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈原肉身。米粮投入江中避免被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食；这才有了后来的粽子。所以每年的五月初五被人们定为端午节，用来纪念屈原。

所以每年这个时候家家户户都会包粽子，可是很多新手朋友却会遇到一些问题，导致包出来的粽子里面的硬心，不容易熟。或者漏米，破皮等现象。今天我就来和大家详细说一下怎么避免这些问题。记得收藏哦！

[制作方法]：

1、首先买回来的粽叶先把正反两面清洗两次，然后放到锅中加入基本没过粽叶的清水煮几分钟，不用等开锅就可以关火，继续泡一会再捞出来用。这样粽叶变软包的时候就不容易开裂了。大枣也一起加进来煮几分钟，这样能去除大枣的涩味。我家这边会用这种“石草”用来捆粽子，所以也一起煮几分钟就样不容易断开。

2、糯米一定要提前浸泡最少四个小时，这样糯米吸饱水分煮的时候就容易多了，不然容易出现夹生的现象。我除了大枣还准备了些红豆沙馅，馅料也可以换成你喜欢的其它馅。紫米，红薯，蜜豆，蜜枣都行。

3、接下来就是包粽子了，折成漏斗状后捏住重合处，在最下面的地方放一个大枣，这样也能有效防止漏米，再放糯米和红豆馅，最后盖上一层米，收口时用拇指和食指捏住上面的两边，把上面的粽叶盖过来压住下面的两边，这样的封口才会严实。

最后捆上石草系好就行了，没有这种草的话用绳子系上也是一样的。不太自信担心会开的话可以把绳子分散开系好。先放粽子再加清水，煮40分钟就熟了，中间看两次水少了可以再加水。煮的时间越长糯米黏性越好。