人过中年，吃吃喝喝，改善记忆力

您是否会出门后记不得自己有没有锁门？您是否会接个电话然后就想不起接电话前正在做的事情？或者您是否在学习新知识的时候，觉得不如年轻时记得快了呢？如果您经常出现这些状况，说明您的记忆力开始下降了，人过中年，身体各方面的机能开始减退，记忆力衰退也正是从中年时期开始的，这是正常的生理现象。

科学实验证实，人的记忆力与脑组织中一种叫作乙酰胆碱的神经传导递质有关，它可以促进大脑中神经细胞间信息传递速度的加快，增强大脑活力，具有增强记忆力、提高学习工作效率的作用。但是乙酰胆碱有个特点：它的数量会随着年龄的增加而下降。自步入中年期开始，乙酰胆碱的水平就会慢慢下降，到了老年，脑组织中的乙酰胆碱数量会比年轻时下降30%。这就是为什么人们说“年纪大了，脑子不好使了”的原因。

既然乙酰胆碱对大脑那么重要，是否可以通过食物来补充乙酰胆碱，达到改善记忆力的目的呢？当然可以！不但如此，通过饮食还能补充到其他脑组织所需的营养素，来看看中年人特别需要的补脑营养素都有哪些吧！

脂类

乙酰胆碱由卵磷脂在酶的作用下生成。因此，补充卵磷脂就能增加大脑中乙酰胆碱的含量，从而增强记忆力。此外，卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可促进血液循环，改善血清脂质，清除过氧化物，使血液中的胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散，防止血液中的胆固醇引起血管内膜损伤。

脂类中的多不饱和脂肪酸DHA是大脑神经细胞的重要成分，对大脑神经元的传导、突触的生长十分重要，可增强大脑智力、记忆力与专注力。

碳水化合物

脑组织消耗能量需要碳水化合物分解成葡萄糖，葡萄糖进入血液给大脑供氧，是脑组织能量的唯一来源。

蛋白质

组成蛋白质的基本单位是氨基酸，其中一些氨基酸是中枢神经系统的神经递质：如谷氨酸、丙氨酸等。氨基酸水平和比例与学习记忆力密切相关。牛磺酸，其实是一种含硫氨基酸，是蛋氨酸和胱氨酸的代谢产物。它参与中枢神经系统中多种神经细胞的调节作用，是保证脑神经正常发育和发挥正常功能的重要营养物质。

维生素和矿物质

B族维生素参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢，帮助蛋白质分解成氨基酸，促进碳水化合物转化成葡萄糖，为大脑提供充足的能量。其中，维生素B1,又称硫胺素、抗神经炎因子，可以抑制胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解。维生素B2，又称核黄酸，可抑制神经紊乱。维生素B6，可以抑制癫痫样惊厥和抑郁。维生素B5，又称维生素PP、尼克酸、抗赖皮因子和烟酸，是构成辅酶的必要成分，具有降血脂的作用。缺少烟酸易得癞皮病，前期症状表现为疲劳乏力、记忆力差、失眠等。如不及时治疗，进一步则会出现皮炎、腹泻等症状。叶酸，缺乏可使老人智力退化，甚至出现阿尔茨海默病。维生素B2，缺乏可致糖脂肪代谢紊乱，影响大脑正常活动。

锌：是脑蛋白和核酸合成的必须物质，缺锌会导致记忆力下降。

碘：是参与甲状腺素合成的重要元素，缺乏会影响蛋白质、脂类和碳水化合物的代谢和能量转化，甚至会引起智力下降。

铁：缺少会使血红蛋白降低，致使血液不能将氧和营养顺畅地输送给大脑，出现冷漠呆板的表现。

钙：适量的钙可以维持神经的正常活动，与神经传导密切相关。钙可抑制脑细胞异常放电、稳定情绪，促进良好睡眠。

β-胡萝卜素：具有抗氧化、促进细胞间隙连接通讯等生物学作用，可以延缓因年龄造成的脑力退化，让上班族维持更敏捷的思考能力。

此外，维生素E、硒都具有抗氧化、防衰老的作用，可以抑制脑细胞中的脂褐质堆积，延缓大脑衰老。