商场店红利消失，社区店红利开启，下一个餐饮蓝海市场？
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商场店的红利结束
这成为了很多餐饮老板们在思考的问题，随着国内购物中心出现过剩，根据第三方数据显示，目前我国已开业和在建的城市购物中心，共有近3000个，3000个这是什么概念，我国总共1456个县，按平均来算一个县城有2个商场。
明眼人都知道，一个中部30多万人口的小县城，根本就不需要商业购物中心，只需要一个大型的超市就够了。
比如公司同事的老家江西第二大城市赣州，目前在建和已经开业的购物中心，包括九方购物中心、步步高新天地、万象城购物中心、宝能购物中心、第五大道购物中心等共有8个，目前开业的有4个，还有4个正在建设中。
这么多的购物中心，导致的结果就是有些购物中心，根本就没有人气，比如说宝能购物中心，万象城购物中心，除了周末会出现短暂的人流量高峰，在周一和周四，整个商场的人流量很少。
随着这么多购物中心的建立，餐饮店的竞争也越来越激烈，有些购物中心甚至出现了四五楼层全部是餐饮店和美食小吃店面，以此来吸引消费者。
购物中心的竞争正在加剧，餐饮店在购物中心的利润正在逐步降低，寻找下一个价值洼地则成为了餐饮从业者们共同的目标。
这个目标或许就是社区店。
02
社区店红利开启
时代在发展，社会在变迁，餐饮开店的思路也要随之改变。
25年前，那是街边店的红利期，在当时你只要在街边开一家餐饮店，不管是做早餐还是做粉面还是快餐小炒店，只要口味不是特别难吃，那么你都能够赚得盆满钵满。
在10年前，那是商场购物中心店的红利期，只要你在城市的购物中心开了一家店，不管是做自助餐还是做火锅还是炒菜店，都能够获得很多的顾客，门店营业额更是日进金斗。
但是到现在这些红利都消失了，现在的商场购物中心，80%的门店都是不赚钱的，只有少数头部品牌店能够维持盈利。
很多餐饮品牌们开始布局社区店。
肯德基、麦当劳、星巴克纷纷在一二线城市的社区店进行布局。
在深圳光明区长圳社区，是一个典型的城中村社区，那里不通地铁，但是却汇集了7万人，晚上热闹非凡，现在肯德基已经在长圳社区开设了第一家门店。
门店生意非常火爆，从早上到晚上，门店里面顾客络绎不绝，与其对应的是华莱士已经在长圳社区附近开始了3家门店，早在2015年华莱士就开进了这个人口数量庞大的社区里。
2020年盒马超市启动了“双百计划”，并且在招募大量员工，双百计划之一就是盒马超市要开设100家盒马MINI，盒马MINI店其实就是小型的盒马超市，类似于全家便利店那种，主要开设地点就是位于大型社区附近。
2019年星巴克进驻了北京小米科技园，里面共有2万多名员工，这也是属于一个社区店类型，看起来2万个人有点少，但是社区店跟街边店、商场店对比最重要的优势就是顾客集中，而且容易形成忠实顾客。
商场店虽然人流量很多，但是目前面临3大竞争壁垒：
第一就是租金贵，
第二便是营业时间短，
第三便是竞争大，人流量下滑明显。
那么社区店目前的优势越来越明显：
第一房租更低，
第二客流量相对更少但是更稳定，顾客的复购率高，
第三，营业时间灵活。
目前我国的城市化已经完成了超过75%，社区店已经发展成熟了，而且全国大型社区数量庞大，已经具备了发展成为大品牌的土壤。