青山学几种不需要发面的饼，做法简单，营养均衡，换着花样吃

【口袋饼】

食材：面粉，鸡蛋，土豆丝，食用油，盐，葱

制作方法：

1、面粉加入适量的清水调成糊状。

2、鸡蛋打入碗中，加入葱花和适量的盐，搅拌均匀。

3、锅中加入适量的植物油，倒入蛋液，摊成圆饼。

4、倒入盘中备用。

5、锅烧热后，倒入面糊，摊开。煎成两面金黄 此次我摊的饼没摊好，接了一电话，饼只摊了半个。

6、中火煎成两面金黄时，中间就开始起泡了，从一边撕开，就变成了一个小口。

7、装入部分蛋饼，再装入炒好的土豆丝（之前炒好的）。

8、再将剩下的蛋饼装进去，就可以开动了。

【鸡蛋煎饼】

食材：鸡蛋，葱花，面粉，食用油，盐

制作方法：

1、鸡蛋打散，小葱切成葱花。

2、鸡蛋加入适量的盐。

3、再加入1大勺面粉，拌匀。

4、然后加入半小碗的清水。

5、打搅至面粉完全溶化，没有颗粒，再加入葱花，轻轻的拌匀。

6、平底锅内加入少许油烧热，然后加入鸡蛋糊。

7、小火煎至一面定型变黄色，再翻面煎另一面。

8、最后将煎好的鸡蛋饼叠起即可出锅。

【芹菜猪肉馅饼】

食材：猪肉馅，芹菜，中筋面粉，油，盐，花椒，葱，姜，香油，酱油

制作方法：

1、芹菜摘去叶子部分，洗净，锅中水烧开后放入芹菜焯烫。

2、变色，稍软即可捞出。冷水冲凉。

3、锅中倒入油，爆香花椒后，将花椒捞出。

4、油温稍凉后，放入姜末爆香。

5、待油温完全冷却后，再放入猪肉末。用筷子沿一个方向搅打，边搅打边加入香油、酱油、盐，搅打到粘稠。

6、将焯烫好的芹菜切成小碎丁。

7、将葱末、芹菜碎丁加到搅打好的肉馅中。肉馅中没加水，所以芹菜丁我没攥去水分。包之前再搅拌在一起。

8、面和水用1：0.6的比例，和成面团，饧20分钟后，按做饺子剂子的方法将面团做成圆环状。切开成长条。

9、切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮形状。

10、将馅料搅拌均匀，皮上放入适量的馅，包成包子的形状。

11、平底锅中，刷上油，将带褶子的部分朝下，用手按扁。

12、盖上锅盖，小火烙到两面金黄后出锅。

13、这小皮够薄吧，我喜欢皮薄馅大的。

【黄金玉米烙饼】

食材：玉米罐头，油，白糖，淀粉，糯米粉

制作方法：

1、玉米罐头连汤汁煮5分钟左右。

2、将淀粉、糯米粉拌入玉米粒中，使玉米粒表面都粘上粉粉。

3、搅拌均匀，煮的玉米汁不要扔掉，加些糖是一道不错的甜品。

4、锅中放半碗油烧热后，倒出，转小火，此时锅中留一点点油，把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼。

5、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

6、关火，用锅铲帮助倒出锅中的油。

7、装盘，撒上白砂糖。

【豆沙南瓜饼】

食材：南瓜泥，糯米粉，豆沙馅，花生油，白芝麻，白糖，黄油

制作方法：

1、南瓜洗净去皮，南瓜切大块放入电压力锅。

2、用无水焗 或者隔水蒸的方式把南瓜煮熟，取300克南瓜泥压碎。

3、趁热加入砂糖和黄油搅拌至砂糖融化。

4、再加入320克糯米粉趁热拌匀。

5、把糯米粉和南瓜泥和成光滑的面团。

6、把豆沙分割成每个18克的小团。

7、取一块60克左右的面团滚圆，略压扁，边缘往中间裹住豆沙馅，在这里另外说一下，这里的所以面团材料是660克，如果说做11个，那就每个分割成60克上去一点，要分割多少个剂子，一定要称一下面团的总总量，这样才好算，然后分割的剂子可以大小一样，做出来的饼也大小一致，还有，糯米面团要随取随用，不要一次性全部分割了，因为糯米面团凉了以后就会变硬，容易碎，不好操作，在下面的步骤也一样，一定要注意这个问题。

8、所有的生胚包好以后滚圆，如果你包的速度不快，那就拿保鲜膜盖住，省的被吹的干裂。

9、取一个生胚放手上压扁，两面拍上芝麻，把多余的芝麻抖掉。

10、煎锅放少许油，烧热，放入压扁的生胚，压饼的这个步骤也最好早点做，放久了容易干裂，那就不大好操作。

11、一面煎黄以后翻面再煎，最后观察饼的边缘没有发白的地方，那就说明已经熟透了，整个煎的过程中火，大概3，4分钟就好。

12、煎好以后盛盘，趁热享用

【黄瓜小圆饼】

食材：黄瓜，面粉，油，盐，葱，鸡蛋

制作方法：

1、 黄瓜洗净切块，放入适量盐、小葱。

2、 2、用食品料理机打成糊。

3、 把黄瓜糊倒入容器中，加入差不多等量面粉，一个鸡蛋，搅匀。

4、 平底锅里倒薄薄一层油，开小火，将调好的面糊摊入锅中双面煎熟，这个大小的饼，使用的面糊就是火锅汤勺一勺的量。

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